Как известно, яйцо — очень ценный продукт с точки зрения содержания в нем белка. На 100 грамм куриного яйца приходится 12,7 граммов белка. Для сравнения в 100 граммах говядины содержится 18,9 грамм белка, а в свинине — 16,4.
Белок усваивается на 98% и содержит в себе набор важнейших аминокислот, желток содержит в себе Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, К, Е и В12, селен, биотин, фосфор, кальций. Белки обладают самой высокой пищевую ценность из всех белков животного происхождения.
Кроме куриных есть и другие виды яиц:
Гусиные яйца содержат лютеин, хорошо влияющий на зрение и работу мозга.
Перепелиные яйца можно есть, если есть аллергия на куриный белок или проблемы с желчеоттоком.
Индюшачьи яйца содержат более значительное количество аминокислот, нежели куриные и 30 грамм белка.
Утиные яйца оказывают хорошее влияние на укрепление костей и зубов.
СКОЛЬКО ЯИЦ МОЖНО СЪЕДАТЬ В ДЕНЬ
Долгое время считалось, что в яйцах высокий уровень содержания холестерина и много яиц есть нельзя.
Дело в том, что, как показали исследования, холестерин, который человек получает с пищей, слабо связан с холестерином в крови. С пищей человек получает всего 20%, оставшиеся 80% организм производит самостоятельно.
Оптимальной порцией для взрослого человека является до 2 яйц в день, самым безопасным вариантом будет, если они будут сварены вкрутую.
Детям от года можно до 1 яйца в день.
Спортсменом можно есть за день до 5 яиц, но все зависит от уровня нагрузки на организм, образа жизни и питания в целом.
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
Скорлупа яиц может быть загрязнена возбудителями инфекции, поэтому так важна соблюдать некоторые правила.
- НЕ мыть яйца перед тем, как хранить их в холодильнике.
- Желательно мыть яйца с мылом непосредственно перед употреблением. Срок хранения мытых яиц не должен превышать 12 дней.
- Хранить яйца только в условиях холодильника.
- Срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе.
- Хранить яйца следует острым концом вниз, в таком положении они лучше хранятся.
Отдавать предпочтение лучше деревенским яйцам, если есть, конечно, такая возможность, поскольку им обычно дают натуральный корм, траву, очистки от овощей, у них более разнообразное питание, а значит в них больше мега 3-жиров, а на фабриках используют антибиотики, препараты, ускоряющие рост животных и даже красители для более яркого цвета яйца, т.к. в их рационе преобладаю злаки и зерновые, они содержат больше омега-6 жиров.
Интересный факт: маркировка на яйце указывает на его вес, а не на качество откорма животных и условия их содержания.
Если данная информация была для Вас полезной, можете подписаться на мой канал на Дзене.
ВНИМАНИЕ! Я не призываю никого следовать всему изложенному материалу. Главная цель ведения канала – делиться полученные знаниями, буду рада, если кому-то поможет данная информация).