Аппетитный, традиционный и всегда востребованный! Салат «Цезарь» в классическом исполнении с нежной куриной грудкой, получивший своё название в честь известного повара Цезаря Кардини, который, по легенде, приготовил его для голливудских актёров из имеющихся продуктов. Теперь этот изысканный салат может украсить ваш стол!
Ингредиенты
- Салат «Айсберг» - 400 гр.
- Филе куриное - 280 гр.
- Помидор «Черри» - 10 шт.
- Сыр «Пармезан» - 100 гр.
- Батон - 220 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 1 стол. ложка
- Масло оливковое - 60 мл.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Горчица - 2 чайн. ложки
- Сахар - 1 чайн. ложка
- Соль - 0,5 чайн. ложки
- Перец чёрный, молотый - по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Начнём с приготовления сухариков для нашего салата. Возьмите 220 грамм батона и нарежьте его на кубики где-то по 2 см.
На сковороду налейте и распределите 0,5 столовой ложки растительного масла. Очистите 1 зубчик чеснока, нарежьте его на несколько долек и положите их на сковороду вместе с нарезанным кубиками батоном. Перемешайте батон и жарьте его на самом маленьком огне, периодически помешивая, чтобы сухарики равномерно обжарились со всех сторон. Если чеснок начнёт подгорать, то лучше его убрать.
Шаг 2
Разрежьте куриное филе вдоль на небольшие кусочки примерно одного размера. Посолите и поперчите их по вкусу. На сковороду добавьте 0,5 столовой ложки растительного масла и поджарьте филе с обеих сторон до румяной корочки. Остывшее мясо порежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3
Теперь приготовим соус. На всякий случай продезинфицируем куриное яйцо. Положите яйцо в стакан и залейте его кипятком на 1 — 2 минуты. После дезинфекции яйца, достаньте его и разбейте в другой стакан. Добавьте 20 грамм тёртого Пармезана, 2 чайные ложки горчицы, 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, 60 миллилитров оливкового масла и 1 зубчик измельчённого чеснока. С помощью блендера взбейте все ингредиенты до однородной массы. Соус должен получиться чуть плотнее чем вода.
Шаг 4
Возьмите тарелку и выложите грамм 100 порванных листьев салата «Айсберг». Сверху полейте их соусом. На салат выложите 70 грамм курицы и 2 — 3 порезанных помидора «Черри». Наверх положите сухарики, посыпьте немного тёртого Пармезана и ещё раз полейте соусом.
Сразу же начинайте кушать, пока сухарики ещё хрустящие.
Приятного аппетита!
Источник: https://recept.live/recipe/197