Пироги - это прекрасно. Кто тут поспорит? Диетологи, ЗОЖники и остальные осознанные товарищи тоже стали благосклонно к ним относиться. Во-первых - пирог пирогу рознь. А, во-вторых- умеренность - наш друг. Если не переедать, то вообще красота и прелесть.
Ну так вот, сегодня у нас почти пирог. Недокиш и пережульен (не мышонок, не лягушка, а неведома зверушка), ага. Почему недо? Потому что я поленилась и не сделала песочное тесто. Замороженное слоеное - мой верный друг и соратник. Почему пере? Ну вы видели размеры жульена? А у нас ого какой. Ну и со всякими нюансами и смешениями стилей.
В общем, меньше слов, больше дела и вперед. А то кто будет готовить? Пушкин? (хехе)
Первым делом достаньте тесто из морозилки. Как правило, в упаковке два пласта. Я использую один и раскатываю его потоньше (да да, после разморозки). Мне так больше нравится, его тогда как-будто и нет (фигушки).
Пока тесто отогревается займитесь начинкой. Возьмите лук (какого угодно сорта) и шампиньоны. Я специально купила малышек, так милее. Лук (нарезанный как вам нравится) отправьте на сковороду со сливочным маслом. А кто сказал что будет не калорийно? Не было такого. Ой, ну хотите, вообще без масла потушите, я не против. КБЖУ, так КБЖУ.
Когда лук помягчел и сжалился, закиньте к нему грибочки. Я порезала их пополам, а можно и целыми оставить. Ну, если у вас малыши-грибыши. Крупные, всеж таки, порубите. Немного посолите, перемешайте и тушите под крышкой минут 10.
Тем временем займитесь заливкой. Тут вообще ерунда. В нежирные сливки (хотите лейте жирные) вбейте два яйца и соль. Потом подкиньте натертого сыра по вашему вкусу. Мой вкус предпочел пармезан. Дальше можете туда положить все что любите - зелень, специи, овощи и тд. Я не стала. Лень и жадность (ха ха!).
Грибы готовы, тесто разморозилось и раскаталось, заливка намешана. Доставайте форму! У меня сегодня не разъемная, так что делюсь лайфхаком. Отрежьте полоску пергамента пошире и подлиннее, и уложите в форму так, чтобы торчали длинные края. Так вы себе облегчите жизнь, когда будете доставать пирог. Ага, потянете за (веревочку) края и переложите спокойно на блюдо/доску.
Раскатанное тесто уложите в форму и соорудите бортики. Все лишнее и торчащее отрежьте. Теперь выложите грибы с луком. За нами следом добавьте сливочную заливку.
Поставьте ваш будущий (пока жидкий) пирог в духовку на 35 минут. Ага, не холодную. Разогретую до 180 градусов. Ну и ждите. Начинка за это время схватится, а тесто пропечется. Если опасаетесь, подержите немного дольше. Но дольше 50 минут не стоит.
И вот ваш недо/перерог готов. Дайте ему немного остыть и пройдитесь ножиком по борту формы. Чтоб он точно легко выпрыгнул из ее железных объятий. Переложите на блюдо и наслаждайтесь.
А Пушкина конечно лучше почитать и уважать.
Приятного аппетита!
