Несколько лет назад врач посоветовал мне временно отказаться от молочных продуктов. В тот момент мне показалось, что это катастрофа, есть просто нечего. Ведь я привыкла к утреннему кофе с молоком, к сырникам и творожным запеканкам...Стало так грустно...
Но интернет это великая вещь! Помучилась я 3 дня, а потом поняла, что всему есть замена, было бы желание. И поняв это я перестала бояться постов и постных дней, теперь я просто заменяю коровье молоко на ореховое и не чувствую себя ущемлённой.
К тому же приготовить его проще, чем в магазин за молоком сходить. А бонусом к ореховому молоку идёт намазка на бутерброд и заправка для салатов. Сейчас всё подробно расскажу и вы убедитесь, как это просто.
Я готовила ореховое молоко из кешью, кокоса, миндаля и кедровых орешков. Кокос сразу исключила, не по нраву он мне пришёлся. А вот все остальные орешки мне очень понравились и я часто готовлю из них молоко, чередую между собой.
Давайте расскажу на примере орехов кешью, мне кажется, они имеют самый деликатный вкус.
75 г орехов нужно замочить на ночь в воде комнатной температуры.
Наутро воду выливаем, орехи перекладываем в блендер и заливаем 300 мл. чистой воды. Всё хорошенько измельчаем и процеживаем через мелкое сито или марлю, сложенную в 2-3 слоя. Вся процедура занимает 3 минуты.
Молоко сливаем в чистую банку и храним в холодильнике не более 5 дней. Я пью с ним кофе, чай, добавляю в кашу. Ореховое молоко нельзя кипятить, оно сворачивается, его можно добавлять в уже готовую кашу.
Ореховый жмых я использую для приготовления салатной заправки, которая очень напоминает майонез. Для приготовления заправки в жмых нужно добавить соль, горчицу, чеснок и растительное масло. Все компоненты перебить погружным блендером до получения однородного соуса.
Можно приготовить намазку на бутерброд. Для этого смешиваем жмых с укропом или петрушкой, добавляем щепотку соли, с помощью погружного блендера превращаем всё в однородную массу. Это очень вкусно с хрустящим хлебом.
Жмых можно ни с чем не смешивать, а просто добавить в кашу, тем самым обогатив её белком.
Вариантов много, всё зависит от вашей фантазии. Пробуйте, делитесь своими рецептами в комментариях.