Любовь к литературе начинается с ощущений от прочитанного. В детстве мы не особо понимаем, что происходит на страницах книг, но отчетливо представляем себе описанные автором приключения. Конечно же, не последнюю роль в послевкусии от книги играет ее атмосфера. Например, приятно почитать о дворянских пирах или побывать в гостях у хлебосольных помещиков. Путешествие в фантастические миры наших лучших писателей можно организовать у себя дома: достаточно вспомнить, чем потчевали гостей герои известных книг?
Хлебосольные вечера у Гоголя
Персонажам Гоголя присущи такие пороки, как чревоугодие и расточительность. Это подтверждается и их гастрономическими пристрастиями. Меню героев Гоголя включает как привычные блюда — хлеб, выпечка, мясо (свинина, говядина, курица) и вино, так и редкие кушанья: мучная каша (саламата), кисель, уха, сало, пышки. Особенно широко тема еды раскрыта в «Мёртвых душах». Здесь описываются щи, приготовленные «от чистого сердца»; блины и лепёшки «со всякими припеками» (лук, мак, творог); пресный пирог с яйцом; «слоёный сладкий пирожок»; и десерт пряглы, напоминающий оладьи. А "бараний бок" с гречкой? Ммм…
Готовя блюда «по-гоголевски», не экономьте на продуктах. Щи подавайте с говядиной и луком, как в «Шинели». Уху варите из стерляди (осетра) и дополняйте её водкой и салом. На десерт предложите пышки из пшеничной муки. Для Гоголя еда символизирует не только характер героя, но и его гостеприимство, поэтому для гостей нужно готовить только самое лучшее.
Чаепитие у Фёдора Достоевского
Герои Достоевского часто находятся в конфликте с собой и миром вокруг. Как правило, они бедны и думают вовсе не о еде. Их размышления, внутренние противоречия и пустые карманы отражаются даже в выборе меню: рацион их прост и практичен.
Обычно в меню входят хлеб, супы, горох, сыры, пряники, пироги. Среди напитков — водка, пиво, кофе. Особое место занимают чаепития, которые Достоевский описывает с любовью. В «Униженных и оскорбленных» перечислены конфеты, варенья (жидкие и сухие), мармелад, пастила, желе, апельсины, яблоки нескольких сортов и орехи. Все это можно сделать осенью на даче и без особых затрат.
Автор сам разбирался в мировой кухне и любил изысканные блюда. Однако, как вспоминала его жена Анна Григорьевна, Достоевский особенно ценил русские угощения: селянку из квашеной капусты, расстегаи, подовые пирожки и хлеб, выпекавшийся на углях. На гастрономические изыски денег не было: Достоевский был азартным игроком и мог спустить весь аванс за один вечер.
Роскошные посиделки у Льва Толстого
Алкоголь занимает центральное место на столе героев Толстого: вино, водка и шампанское (оно и понятно, автор с военным прошлым). Также подаются курица, рыба и пироги.
Еда у Толстого играет важную роль в сюжете. Она задаёт ритм жизни, объединяет персонажей за общим столом и служит способом раскрытия их характеров. Персонажи Толстого едят в самых разных обстоятельствах: дома, в гостях, ресторанах, на природе, в крестьянских домах, в условиях войны или плена.
Хотя автор редко подробно описывает сами блюда, некоторые кулинарные упоминания вдохновляют на создание целых меню. Например, «ананасное» мороженое, которое ждала Наташа Ростова; бифштекс Вронского из «Анны Карениной»; суп прентаньер, поданный Левину и Облонскому (овощной суп, полезный для желудка: морковь, брюква, репа, спаржа, капуста цветная, картофель, сельдерей, корень петрушки, горошек зелёный, шпинат).
На пиру у Пушкина
Персонажи Пушкина часто угощаются вином, водкой, шампанским, пивом, ромом и лимонадом. Их меню зависит от сословной принадлежности и места жительства. Так, у Татьяны Лариной на столе блины, квас, жирные пироги с разными начинками. А у Онегина все иностранное: трюфели, паштет из гусиной печени, ростбиф с кровью.
Пушкин также описывает шумные пиры, как в поэме «Руслан и Людмила». На таких застольях подавали пиво (с добавлением побегов сосны вместо хмеля), медовуху, жареных петухов, запеченных в печи поросят, кислые щи с крапивой и щавелем, кулебяки, жареного гуся («Дубровский»), бланманже («Барышня-крестьянка») и крыжовенное варенье. Из напитков упоминались чай с ромом, сбитень, квас и кофе по-восточному.
Простые радости чеховского обывателя
Ассортимент продуктов в произведениях Чехова отличается лаконичностью, как и его стиль письма. В его корзину входят чай, кофе, вино, водка, баранина, хлеб с маслом, пироги с вареньем.
Его герои едят скромно, но вкусно: селёдку с луком и горчичным соусом, икру с лимоном, солёные рыжики с прованским маслом. На основное подают селянку или кулебяку с яйцами, потрохами и луком. На десерт — сушёная вишня, которая упоминается в «Вишнёвом саду». Ну и, конечно же, кислый крыжовник с дачи!
А что из этого попробовали бы вы? Делитесь мнением и подписывайтесь, чтобы лента стала еще вкуснее и ярче)