Зима — время, когда хочется согреться не только физически, но и душевно. А что может быть лучше, чем горячая тарелка пасты с ароматным соусом? Приготовление домашнего соуса для пасты — это не только вкусно, но и просто. В этой статье рассмотрим несколько простых рецептов соусов, которые можно сделать зимой, используя доступные ингредиенты.
▎1. Томатный соус с базиликом
Ингредиенты:
• 800 г консервированных помидоров (в собственном соку или пюре)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 ч. ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Свежий или сушеный базилик
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
3. Вылейте консервированные помидоры, добавьте сахар, соль и перец. Тушите на среднем огне около 20-30 минут.
4. В конце добавьте базилик и перемешайте. Соус готов!
▎2. Соус Альфредо
Ингредиенты:
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 100 г тертого пармезана
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте сливки и доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
3. Постепенно добавляйте тертый пармезан, постоянно помешивая, пока он не растворится.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус готов!
▎3. Песто из зимних зелёных трав
Ингредиенты:
• 100 г свежего шпината или петрушки
• 50 г грецких орехов (или кедровых)
• 50 г тертого пармезана
• 100 мл оливкового масла
• Соль по вкусу
Приготовление:
1. В блендере смешайте шпинат (или петрушку), орехи, пармезан и соль.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока не получите однородную массу.
3. Песто можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до двух недель.
▎4. Соус из грибов
Ингредиенты:
• 300 г шампиньонов (или любых других грибов)
• 1 луковица
• 200 мл сливок
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности.
3. Влейте сливки, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 10 минут.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.
▎Приготовление домашнего соуса для пасты зимой — это отличный способ разнообразить свое меню и порадовать себя и близких. Используя простые и доступные ингредиенты, вы можете создать ароматные соусы, которые согреют вас в холодное время года. Пробуйте разные комбинации и находите свои любимые рецепты!