Приветствую Вас на моём канале! Мне в ленту прилетела тревожная новость по поводу продукта, который многие употребляют ежедневно.
Публикация КP.RU Orel : "Работа одной из орловских пекарен приостановлена на 90 дней из-за нарушений санитарных норм. Такой информацией поделились в Управлении Федеральной службы судебных приставов по Орловской области. Какая именно пекарня была уличена судом в антисанитарии неизвестно. Отмечается, что суд установил, что в объекте общепита нарушались гигиенические нормативы, а также не проводились противоэпидемические мероприятия."
(Полностью читайте на WWW.OREL.KP.RU: https://www.orel.kp.ru/online/news/6189450/ )
Комментарии, как говорится, излишни.
Быть может, это повод попробовать выпекать хлебушек дома.
Я это делаю уже давно. Почему?
- домашний вкуснее;
- отсутствуют добавки, применяемые в промышленном масштабе, чтобы хлеб не черствел и улучшители вкуса, польза которых сомнительна;
- достаточный ассортимент в магазинах различных видов муки по демократичным ценам;
- стоимость домашнего хлеба в разы дешевле магазинного
Сегодня я предлагаю испечь хлеб из пшеничной цельнозерновой муки по самому простому рецепту
Вам понадобится:
- мука пшеничная цельнозерновая примерно 2 стакана (400 гр)
- дрожжи прессованные - 6 гр
- вода (тёплая) - 1 стакан (250 млл)
- растительное масло - 1 ст. ложка, плюс немного для смазывания формы
- соль - 1/4 чайной ложки
- сахар - 1 чайная ложка
Сначала делаем опару
из всей тёплой воды, сахара, дрожжей и половины муки. Оставляем подходить. После увеличения массы в 2-3 раза и появления обильных пузырьков, добавляем соль и постепенно вмешиваем муку (её может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от качества), последним идёт растительное масло. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам. (Более подробно этапы замеса теста с фото можно посмотреть в моей статье "Дрожжевое тесто. Рецепты для идеальной выпечки", ссылочку оставлю в конце.)
Оставляем на часок подойти, потом слегка обминаем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Тесто должно хорошо подойти в форме. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при t=200° примерно 45-50 минут. (у меня размер формы 22*12*6)
Вот такой хлебушек получается.
Вкусный и полезный: в нём много пищевых волокон, поэтому он хорошо насыщает и способствует регулированию уровня глюкозы в крови. А регулярное употребление цельнозернового хлеба снижает риск ожирения, развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета второго типа.
Важно! При острых заболеваниях ЖКТ цельнозерновой хлеб есть не рекомендуется,
так как он может раздражать слизистую и/или вызывать вздутие живота.
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы. Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересное!
Ссылка на статью "Дрожжевое тесто. Рецепты для идеальной выпечки" https://dzen.ru/media/id/607db766c19a394a46be9668/drojjevoe-testo-recepty-dlia-idealnoi-vypechki-60833115d77cf03803ce3de3