Этот кофейный блинный торт – идеальное сочетание тонких блинов и нежного крема с лёгким ароматом кофе. Лёгкий, вкусный и подходящий даже для тех, кто следит за питанием. Рассказываем, как приготовить этот шедевр на вашей кухне!
Ингредиенты
Для блинов:
- Яйцо С1 – 4 шт
- Молоко – 300 г
- Мягкий творог 0% – 100 г
- Мука рисовая – 40 г
- Мука пшеничная цельнозерновая – 40 г
- Крахмал кукурузный – 40 г
- Сода пищевая – ½ ч.л.
- Вода (кипяток) – 80–100 мл
- Подсластитель PrebioSweet – 3 г (в 20 раз слаще сахара)
Для крема:
- Мягкий творог 0% – 450 г
- Творожный сыр – 150 г
- Рикотта лайт – 200 г
- Растворимый кофе – 5 г + 20 мл воды
- Подсластитель PrebioSweet – 3 г
Для украшения:
- Растопленный тёмный шоколад
- Голубика
- Сублимированная клубника
Приготовление
Шаг 1. Готовим блины
- В глубокой миске смешайте яйца, молоко и мягкий творог до однородности.
- Просейте муку, крахмал и соду в смесь. Взбейте венчиком до гладкой текстуры.
- Постепенно добавьте кипяток, регулируя консистенцию теста, чтобы оно стало жидким, но не слишком.
- Разогрейте сковороду диаметром ~20 см. Жарьте блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. У вас получится 14–15 тонких блинов.
Шаг 2. Крем
- Растворите кофе в кипятке. Если хотите более насыщенный вкус, используйте крепкий кофе, приготовленный любым способом.
- В миске соедините мягкий творог, творожный сыр и рикотту. Взбейте миксером до воздушной текстуры.
- Добавьте растворённый кофе и подсластитель, ещё раз взбейте.
Шаг 3. Сборка торта
- На блюдо выложите первый блин, смажьте его кремом. Повторяйте, пока не закончатся блины и крем. Верхний слой – крем.
- Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
Шаг 4. Украшение
Перед подачей украсьте торт растопленным тёмным шоколадом, голубикой и сублимированной клубникой.
КБЖУ
- На 100 г: 120 ккал / 7,5 г белков / 6 г жиров / 9 г углеводов
- Вес готового торта: 1600 г
Совет
Этот торт можно адаптировать под ваши вкусы: добавить больше кофе для интенсивного аромата, использовать другой вид ягод или заменить подсластитель на натуральный мёд. Торт прекрасно подойдёт как для утреннего кофе, так и для вечернего десерта.
Приятного аппетита! ❤️