Блинный торт. Кофейный блинный торт: нежный десерт с ароматом кофе 🤍

Этот кофейный блинный торт – идеальное сочетание тонких блинов и нежного крема с лёгким ароматом кофе. Лёгкий, вкусный и подходящий даже для тех, кто следит за питанием. Рассказываем, как приготовить этот шедевр на вашей кухне!

Ингредиенты

Для блинов:

• Яйцо С1 – 4 шт
• Молоко – 300 г
• Мягкий творог 0% – 100 г
• Мука рисовая – 40 г
• Мука пшеничная цельнозерновая – 40 г
• Крахмал кукурузный – 40 г
• Сода пищевая – ½ ч.л.
• Вода (кипяток) – 80–100 мл
• Подсластитель PrebioSweet – 3 г (в 20 раз слаще сахара)

Для крема:

• Мягкий творог 0% – 450 г
• Творожный сыр – 150 г
• Рикотта лайт – 200 г
• Растворимый кофе – 5 г + 20 мл воды
• Подсластитель PrebioSweet – 3 г

Для украшения:

• Растопленный тёмный шоколад
• Голубика
• Сублимированная клубника

Приготовление

Шаг 1. Готовим блины

1. В глубокой миске смешайте яйца, молоко и мягкий творог до однородности.
2. Просейте муку, крахмал и соду в смесь. Взбейте венчиком до гладкой текстуры.
3. Постепенно добавьте кипяток, регулируя консистенцию теста, чтобы оно стало жидким, но не слишком.
4. Разогрейте сковороду диаметром ~20 см. Жарьте блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. У вас получится 14–15 тонких блинов.

Шаг 2. Крем

1. Растворите кофе в кипятке. Если хотите более насыщенный вкус, используйте крепкий кофе, приготовленный любым способом.
2. В миске соедините мягкий творог, творожный сыр и рикотту. Взбейте миксером до воздушной текстуры.
3. Добавьте растворённый кофе и подсластитель, ещё раз взбейте.

Шаг 3. Сборка торта

1. На блюдо выложите первый блин, смажьте его кремом. Повторяйте, пока не закончатся блины и крем. Верхний слой – крем.
2. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Шаг 4. Украшение

Перед подачей украсьте торт растопленным тёмным шоколадом, голубикой и сублимированной клубникой.

КБЖУ

• На 100 г: 120 ккал / 7,5 г белков / 6 г жиров / 9 г углеводов
• Вес готового торта: 1600 г

Совет

Этот торт можно адаптировать под ваши вкусы: добавить больше кофе для интенсивного аромата, использовать другой вид ягод или заменить подсластитель на натуральный мёд. Торт прекрасно подойдёт как для утреннего кофе, так и для вечернего десерта.

Приятного аппетита! ❤️