Традиционное рыбное блюдо еврейской кухни.
Ингредиенты:
1 целая рыба (например, щука или судак);
200 г белого хлеба;
1 луковица;
2 моркови;
2 яйца;
100 мл молока;
50 г сливочного масла;
соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову и хвост. Аккуратно снять кожу, оставляя её целой. Отделить филе от костей.
Белый хлеб замочить в молоке.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
Филе рыбы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить к фаршу отжатый хлеб, обжаренные лук и морковь, яйца, размягчённое сливочное масло, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
Наполнить кожу рыбы фаршем.
Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.
Готовую рыбу можно украсить зеленью и подать с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Приятного аппетита!