Чугунная сковорода – настоящая находка для тех, кто ценит долговечность. Однако, чтобы посуда служила верой и правдой долгие годы, ее нужно правильно прокалить. Этот процесс создает антипригарный слой, который защитит поверхность.
Мы разберем весь процесс шаг за шагом, а в качестве примера используем чугунную сковороду Brasen от Liberty Jones.
Почему важно прокаливать чугунную сковороду?
- Антипригарный слой. Масло, запеченное в порах чугуна, создает натуральную защиту.
- Долговечность. Прокаливание предотвращает ржавчину и повреждения.
- Удобство. Еда не прилипает, а чистка становится проще.
Как подготовить сковороду перед прокаливанием?
Перед началом прокаливания важно правильно подготовить сковороду:
- Очистите поверхность. Промойте ее в теплой воде с минимальным количеством мягкого моющего средства.
- Высушите. Остатки воды могут повлиять на равномерность прокаливания.
Этапы прокаливания чугунной сковороды
Шаг 1. Выберите масло
Для прокаливания идеально подойдут масла с высокой температурой дымления:
- льняное;
- подсолнечное;
- кукурузное.
Льняное масло популярно среди профессионалов, так как оно создает прочный слой.
Шаг 2. Нанесите масло
- Налейте немного на поверхность сковороды.
- Разотрите по дну и стенкам мягкой тканью или бумажным полотенцем.
- Убедитесь, что слой масла тонкий: излишки нужно убрать.
Шаг 3. Прокаливание
- Разогрейте духовку до 200–230°C.
- Поместите сковороду вверх дном на среднюю полку. Под нее можно поставить противень или фольгу для сбора масла.
- Оставьте на 1 час.
- Выключите духовку и дайте сковороде остыть внутри.
Интересный факт: прокаливать чугун можно и на плите, но духовка позволяет равномерно распределить температуру.
Как понять, что слой сформирован?
После прокаливания сковорода станет темной, а ее поверхность будет слегка блестеть. Это признак правильно проведенного процесса и качественного защитного слоя.
Уход за чугунной сковородой после прокаливания
- Мыть без моющих средств. Используйте горячую воду и мягкую щетку.
- Сушить сразу. Никогда не оставляйте мокрую сковороду.
- Обновлять слой. Регулярное использование с небольшим количеством масла помогает поддерживать защиту.
Процесс прокаливания можно повторить 2-3 раза, и тогда антипригарного слоя хватит на несколько месяцев. После этого он истончится, и нужно будет повторить вышеописанные действия снова.
Почему стоит выбрать сковородки Brasen?
- Масляная полировка. Уменьшает риск ржавчины и упрощает прокаливание.
- Классический дизайн. Идеально впишется в любой кухонный интерьер.
- Долговечность. Это инвестиция в посуду, которая прослужит десятилетия.
Чугунная сковорода – не просто кухонная утварь, а символ семейных традиций и уютных вечеров. Правильно прокалив ее один раз, вы создадите основу для множества кулинарных экспериментов. С Brasen этот процесс станет простым и даже приятным.
Что вы готовите на чугунных сковородах чаще всего? Делитесь в комментариях!