«Самый вкусный рецепт из детства? Конечно, это мамины греночки!» — уверена наша читательница Анастасия. Она помнит, как каждое воскресное утро начиналось с ароматных золотистых ломтиков хлеба. Теперь она сама мама и радует свою семью этим блюдом. И готовить «греночки от мамы» очень легко.
Воспоминания, которые всегда с тобой
«Мне кажется, у каждого из нас есть блюдо, которое пахнет домом. Для меня это мамины гренки. Я никогда не забуду, как мы с братом собирались за столом, спорили, кто съест последнюю, а мама смеялась и обещала нажарить ещё», — рассказывает Анастасия.
Когда Анастасия уехала учиться в другой город, первое, что она попросила у мамы, был рецепт.
Готовим
Мама всегда говорила: «Главное в гренках — не торопиться. И немного магии любви не помешает». Вот её рецепт. Берём:
- Батон или хлеб — 6–8 ломтиков.
- Яйца — 2 штуки.
- Молоко — 200 мл.
- Щепотка соли и сахара (по вкусу).
- Сливочное или растительное масло для жарки.
1. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1,5–2 см. Французское название этого блюда «pain perdu» или «потерянный хлеб». Поэтому вчерашний батон лучше — он плотнее и не разваливается.
2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Добавьте немного соли, а для сладких гренок — ложку сахара.
3. Окунайте каждый ломтик в яично-молочную смесь так, чтобы он пропитался, но не стал слишком мягким.
4. Разогрейте масло на сковороде. Если хотите мягкие гренки, используйте сливочное масло. Для более хрустящей корочки подойдёт растительное. Обжаривайте ломтики на среднем огне до золотистой корочки.
5. Подавайте сразу. Сладкие гренки украсьте вареньем или мёдом, солёные — натрите чесноком или посыпьте тёртым сыром.
Если хотите ещё более насыщенный вкус, добавьте в яичную смесь немного ванильного сахара или щепотку корицы или лимонной цедры.
А чтобы гренки остались тёплыми, держите их на тарелке, накрытой кухонным полотенцем.
Интересный факт напоследок
Название «французский тост» на самом деле связано с местными традициями, и в разных странах это блюдо называют по-разному. Впервые этот тост назвали французским в поваренной книге Роберта Мэя в 1660 году. Для англичан он был настоящим иностранцем, а Жервеза Маркхэм в своей книге «Английская домохозяйка» закрепила его французские корни, предложив свой вариант рецепта.
«Это так здорово — знать, что кусочек маминой любви передаётся дальше», — делится Анастасия. А какие рецепты ассоциируются у вас с домашним теплом?