Чтобы понять, как удивителен этот мир, порой всего-то и нужно - внимательно посмотреть на него и увидеть деревья. В разных уголках мира они разные, а порой по-настоящему фантастические.
Это дерево широко известно как Баиль, но у него есть множество других названий: каменное яблоко, эгле мармеладная, лесное яблоко, бенгальская айва, японский горький апельсин.
В природе встречается в лесах Индии, Пакистана, Бангладеш, Шри-Ланки и Индокитая. Культивируется повсюду в Индии, на Шри-Ланке, на Филиппинах, в Малайзии и в Индонезии.
В Индии он известен тем, что может расти в местах, где другие деревья не могут.
Баиль — медленнорастущее дерево, высотой 13 м. Имеет короткий ствол с толстой, расслаивающейся корой. Камедь, которая образовывается на коре, свисает длинными нитями, постепенно становясь твёрдой. Сначала она сладкая на вкус, а затем раздражает горло.
Красивая раскидистая крона в молодом возрасте покрыта густыми колючками.
Дерево является кормовым растением для личинок следующих двух индийских бабочек -парусников : бабочки-лайм ( Papilio demoleus ) и обыкновенной мормонки ( Papilio polytes ).
С возрастом дерево теряет шипы, а плоды приобретают овально-грушевидную форму, диаметром от 5 до 20 см.
Кожура плода очень твёрдая, деревянистая, вначале серовато-зелёная, затем жёлтая, с желёзками, наполненными ароматным эфирным маслом.
Кожура спелого фрукта — очень крепкая, чтобы её вскрыть потребуется молоток или топорик.
Для плодоношения дереву необходим только очень сухой сезон.
Внутри имеется твёрдое ядро и тонкие перегородки тёмно-оранжевого цвета, которые делят сердцевину на 8-20 треугольных сегментов, заполненных ароматной мякотью светло-оранжевого цвета.
Учёный биолог Чарльз Бонинг описывает, что вкус «сладкий, ароматный и приятный, хотя в некоторых сортах острый и слегка вяжущий. Он напоминает мармелад, приготовленный частично из цитрусовых и частично из тамаринда».
Семена, плоские, продолговатые, до 1 см длиной, с жёсткими волосками, находятся внутри мякоти. Имеются десертные сорта, у которых кожура мягкая, количество семян минимально (1-2 шт.), а у мякоти практически отсутствует вяжущий привкус.
Каждая часть баиль фрукта содержит в себе массу активных веществ, в состав которых входят: кумарины, алкалоиды, стероиды.
Плоды имеют в составе: каротин, высокое содержание белка, рибофлавин, эфирные масла, дубильные вещества, витамин PP, витамин С, танин, пектин.
Хотели бы вы попробовать этот экзотический фрукт с удивительным вкусом?
Вкус — очень сложное чувство.
А что же такое вкус? В одном журнале объясняется: «То, что обыкновенный человек описывает как вкус, на самом деле представляет собой сочетание ряда ощущений: запаха, вкуса, осязания, плотности вещества, зрения, химического раздражения (жгучий вкус перца чили, ощущение прохлады от мяты) и температуры».
Мы различаем пять вкусовых качеств: сладкое, солёное, кислое, горькое и умами.
Какое же это удовольствие — в полной мере чувствовать вкус пищи! Ощущение вкуса скрашивает нашу жизнь. Без него употребление пищи было бы похоже на заправку автомобиля. Вкус — это поистине благословение мудрого и любящего Создателя!
«Все добрые и совершенные дары — свыше, их даёт Отец»(Иакова 1:17).