Секреты идеальной выпечки хлеба в хлебопечке. Профессиональные советы для домашнего использования.
Почему появилась данная статья.
Я думаю у многих был такой момент в жизни, когда появилась возможность приобрести замечательное изобретение человечества - хлебопечь.
Сначала этот процесс увлекает, потом интерес со временем пропадает и наступает такой момент, когда хлебопечь либо отправляется в долгий ящик кухонного стола либо отправляется покорять просторы интернета на сайтах объявлений о продаже.
Тем кто уже успел продать свой замечательный агрегат данная статья возможно поможет возобновить свой интерес к этому простому процессу - приготовления домашнего хлеба из простых доступных ингредиентов, а те кто еще не успел продать это устройство, возможно передумает и порадует своих близких вкусным ароматным хлебобулочным изделием, приготовленному своими руками.
То что было описано выше, в полной мере относится к автору данной статьи, т.е. мне. В один прекрасный момент я у себя на кухне обнаружил давно никем не используемую хлебопечь одной известной марки.
Стал вопрос: а не спечь ли мне домашнего хлеба? Мука, дрожи есть, что может быть проще.
Рецепт который приводится ниже, разумеется не придуман мною. Основу данного рецепта я нашел на канале одного известного Шеф повара. Однако, сделав все по рецепту, как это часто бывает, не от ошибочных пропорций, а ввиду особенности влажности муки, свежести дрожжей, программы выпечки, и прочего другого, хлеб не особенно поднялся.
Немного поэксперементировав с пропорциями, результат не заставил себя долго ждать.
Секрет хорошего хлеба - правильные пропорции ингредиентов!
Можно конечно все сделать на "глазок", но если хотите стабильного результата каждый раз, без кухонных весов не обойтись.
У меня есть электронные, полученный в подарок за покупку бытовой техники одного производителя в фиолетовых тонах.
Теперь рецепт.
Ставим чашу хлебопечки на весы, обнуляем и загружаем ингредиенты в следующей последовательности и количестве.
Не забываем обнулять весы после каждой закладки:
Вода комнатной температуры - 365 мл.;
Соль - 1 чайная ложка (без горочки);
Сахар - 2 чайные ложки (без горочки);
Растительное масло - 1 столовая ложка;
Мука - 600 гр.;
Сухие дрожжи - 5 гр. (Можно живые придерживаясь пропорции 1:3, т.е 15 гр.).
Режим выпекания.
На моей хлебопечки это программа "Основной хлеб", цвет корочки "С" - темный, люблю когда поджаристый, и время выпекания с такими параметрами 3 часа 30 минут.
Уверен у Вас все получится!
Еще больше разных тем на моем канале, переходите по ссылке.
Приятного аппетита!