Меню для прислуги в пост. 6 Капустник.

Поваренная книга русской опытной хозяйки. С-Петербург 1875.

Стереть кислую капусту с постным маслом, покрошить в нее огурцов и луку, и залив квасом, употреблять.

Квас, кислая капуста, огурцы и масло, вот это точно очищало весь организм!