Последние два года предпочитаю напитки для праздника делать сама, если это не коньяк.
Делаю настойки.
Рецепт очень прост:
Любая ягода и сахар на сутки в банку, чтобы ягода дала сок, а потом заливаю крепким напитком, желательно 40%.
Через пару месяцев сливаю, а мякоть выбрасываю.
Получается лёгкий домашний ликёр.
Сколько сахара, спросите вы? Эт зависит от того, какой сладости вы хотите получить ликёр.
Я пробовала делать настойки на черноплодной рябине и лесном тёрне, малине и клубнике, вишне и калине. Ещё меня угощали настройкой из кизила и оранжевой рябине. Тоже вкусно.
Вот и остались у меня в банке ягоды кизила, так сказать проспиртованные, а выбрасывать жалко.
Тут я вспомнила торт "Пьяная вишня", который я в юности часто готовила для друзей.
Даю краткий рецепт:
1. Вишню без косточек залить коньяком на сутки.
2. Приготовить высокий бисквит в круглой разъёмной форме.
3. Потом от торта полностью отрезать верхушку - это будет крышка торта.
4. Из середины торта убрать весь бисквит, так, чтобы получилась круглая "коробочка" из бисквита.
5. Бисквит превратить в крошку руками, но не подслушивать.
6. Затем приготовить классический масляный крем и перемешать с бисквитный крошкой и отжатыми вишнями.
7. Эту массу поместить в "коробочку" из бисквита.
8. Сверху закрываем крышкой из бисквита - приклеиваем её на крем.
9. Украсить шоколадной глазурью.
Вот такая получается "Пьяная вишня".
Так вот, у меня остались ягоды кизила и я решила сделать конфеты для взрослых.
На водяной бане растопила шоколад и залила в форму.
Получились вот такие конфеты.
А вы пробовали делать конфеты для взрослых?