Друзья, приветствую вас на канале "Побег из Шоушенка". Сегодня хочу поделиться с вами рецептом постного борща. Несмотря на то, что он варится без мяса, этот борщ очень красивый, густой и сытный. Пожалуй, мне он нравится больше чем мясной.
Когда-то такой борщ варила моя мама. А я адаптировала рецепт для себя. Так как мне нравится, когда готовка не занимает много времени, варить борщ будем в мультиварке. И фасоль используем уже готовую, из банки. В остальном это тот самый мамин рецепт.
Итак, на большую порцию борща (емкость мультиварки 5 литров) нам понадобится:
Капуста - четвертушка кочана
Морковь - 1 шт.
Свекла - 2 шт. среднего размера
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 5 шт. среднего размера
Фасоль консервированная - мне нравится белая фасоль из Пятерочки "Красная, цена", она мелкая и не жесткая.
Томатная паста
Лимонный сок
Зелень
Из приправ использую хмели-сунели (для этого борща идеально!), красный перец хлопьями, сумах молотый, перец горошек и лавровый лист.
Приступим. Начнем с измельчения лука и чеснока.
Обжарим в небольшом количестве растительного масла в мультиварке.
Затем добавим натертые на крупной терке свеклу и морковь.
Добавляем приправы, зелень, три столовые ложки томатной пасты, лимонный сок для красивого рубинового цвета и немного сахара для баланса вкуса.
Обжариваем все вместе под крышкой несколько минут, предварительно перемешав.
Пока готовится наша заправка для борща, шинкуем капусту и режем кубиками картофель. А также открываем баночку с фасолью и сливаем жидкость.
Зажарка из овощей готова.
Добавляем в мультиварку капусту, картофель и фасоль.
Ничего не боимся, закладываем сразу все. Не надо по очереди, поверьте, мультиварка отлично справится. Проверено многократно на личном опыте. Картошка не будет "стеклянная", а капуста не переварится.
Добавляем воду и соль. Ставим вариться на режим "Суп" на 1,5 часа.
И идем гулять в парк!
Позвольте только дать вам один совет: если у вас подогрев после окончания варки включается автоматически, отключите его. Или просто не включайте. Подогрев тут лишний. Лучше просто дать борщу немного настояться под крышкой.
По возвращении с прогулки вас будет ждать красивый, ароматный и очень полезный борщ.
Добавим сметану и зелень.
Приятного аппетита!
Рецептов борща огромное количество, у каждой хозяйки свой, самый лучший. Но вдруг вам захочется попробовать и мой вариант, легкий и в то же время сытный.
Другие мои рецепты можно посмотреть здесь:
Спасибо за ваши лайки, комментарии и подписку на канал!