Гречка содержит железо и магний, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет.
Для приготовления 3-х порций данного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
Для рулета:
- Куриный фарш - 700 г.
- Лук репчатый - 2/3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Шпинат - 300 г.
- Сыр твердый (например, Гауда) - 50 г.
- Сметана (10-15%) - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Для гарнира:
- Гречка - 150 г. (сухой вес)
- Вода для варки - 300 мл.
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное (по желанию) - 10 г.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте фарш:
Если у вас не готовый фарш, измельчите куриное филе и бедро в блендер до однородной массы. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
2. Подготовьте начинку:
Обжарьте на сковороде нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте нарезанные гриб и тушите 5-7 минут. Добавьте шпинат, перемешайте и тушите еще 2 минут. В конце добавьте сметану, посолите, поперчите и снимите с огня.
3. Сформируйте рулет:
Расстелите пергамент для запекания на ровной поверхности. Выложите фарш ровным слоем толщиной около 0.5 см. Сверху распределите овощную начинку. Посыпьте тертым сыром. Аккуратно сверните фарш с начинкой в рулет, помогая себе пергаментом.
4. Запеките рулет:
Переложите рулет на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 190 С, в течение 40 минут.
5. Приготовьте гарнир:
Промойте гречку и переложите ее в кастрюлю. Залейте водой в пропорции 1:2, добавьте соль. варите на среднем огне до полного впитывали воды (примерно 15 минут). Добавьте по готовности сливочное масло для аромата и сочности (по желанию).
Подача: нарежьте рулет на порционные кусочки. Выложите на тарелку вместе с гарниром из гречки. Украсьте зеленью перед подачей.
