Лёгким движением ножей блендера цветная капуста превращается в рис.
Рисом это называется из-за внешнего сходства с крупой. Но он более воздушный и невесомый, в общем такой приятно-пушистый. Находка для поклонников пп, веганов, для людей постящихся или исключивших из рациона глютен и тех, кто обещал маме есть больше овощей в новом году. Я же рассматриваю это как кулинарный эксперимент и огромную базу для гарниров, салатов, пиццы и запеканок.
Нужно всего лишь измельчить цветную капусту. Это может быть и обычная тёрка с крупными отверстиями, но всё же блендер или измельчитель предпочтительнее. Так и пальцы целы, и время и силы не растрачены.
Готовим:
- лук 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- фарш свинина-говядина 450 г
- капуста цветная 400 г
- яйцо 6 шт.
- молоко 3,2% 300 мл
- сыр 100 г (любой, у меня тёртый чеддер)
- масло растительное
- соль, перец
Форма любая подходящая или, как у меня, 22,5*22,5*4,7 см, венчик, кухонный измельчитель, блендер или тёрка.
Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем с небольшим количеством масла. Выдавливаем к нему чеснок, перемешиваем, ещё недолго обжариваем.
К луку и чесноку выкладываем фарш, разбиваем его лопаткой, обжариваем до готовности. Солим и перчим.
Готовим «рис». Цветную капусту разбираем на соцветия и отправляем в измельчитель. Измельчаем до состояния крошки размером с рисинку. У меня это занимает ровно 60 секунд.
Яйца взбиваем с молоком, добавляем соль и перец.
Сыр натираем крупно или используем готовый тёртый.
Форму смазываем маслом, выкладываем «рис», сверху распределяем фарш, заливаем яичной смесью. Посыпаем сыром.
Духовку предварительно разогреваем до 200С. Запекаем 25-30 минут до золотистой сырной корочки.
Даём немного остыть и пора подавать. Аж уж на завтрак, обед или ужин – выбор за вами. Идеально в любое время суток.
Ешьте, возможно это то, что вы искали🤗
И помните, главный секрет запеканки – она умеет перевоплощаться!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.