Грудинка запечется в духовке и будет буквально таять во рту, а аромат… от этого запаха не уйдешь!
🛒 Что нам понадобится?
Грудинка свиная – 1 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Соус томатный – 2 ст.л.
Соус соевый – 1-2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Горчица сладкая – 1 ч.л.
Мед жидкий – 0,5-1 ч.л.
Соль морская – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
👩🍳 Как будем готовить?
1. Подготовим грудинку. Сперва моем мясо под холодной водой и аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Теперь счищаем шкуру с грудинки, чтобы кожа была чистой и гладкой, можно использовать зубчатый нож.
2. Готовим маринад. В небольшой миске смешиваем томатный и соевый соус, горчицу, мед и растительное масло. Вмешиваем все до однородной массы – маринад должен быть блестящим и с приятным запахом. Кстати, у каждого свой любимый томатный соус, так что выбирайте тот, который вам нравится больше всего!
3. Маринуем мясо. Щедро смазываем грудинку подготовленным маринадом со всех сторон. Оставляем мясо «отдохнуть» минут на 15-20, чтобы оно впитало все пряные ароматы.
4. По истечении времени, посыпаем мясо крупной морской солью, свежемолотым перцем и крошками лаврового листа. Готовим к запеканию.
5. Перекладываем мясо в форму для запекания и наливаем немного воды на дно (буквально пару ложек). Посыпаем чесноком и печем в духовке при 180°C около 40 минут без конвекции, чтобы мясо прожарилось, но не пересохло. За это время грудинка станет сочной, а кожа начнет подрумяниваться.
6. После первых 40 минут достаем мясо из духовки, аккуратно смазываем его оставшимся маринадом и отправляем в духовку еще на 20-25 минут, чтобы оно стало ещё более румяным и ароматным.
Запеченная грудинка готова! Нарезаем её на кусочки, выкладываем на блюдо и подаем. К ней прекрасно подойдет картофельный гарнир или кусочек черного хлеба.
Приятного аппетита!
🎩 Другие рецепты запекания грудинки в духовке:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: