Я не жарю на подсолнечном масле более 7 лет.
Давно я не обсуждала с вами тему подсолнечного масла. Помню, еще давным-давно я писала подобные статьи на своем канале и собирала огромное количество негативных комментариев, где люди отстаивали честь их любимого подсолнечного масла.
Тогда я боялась расстроить читателей правдой и писала крайне аккуратно, но сегодня я решила написать статью со всеми своими мыслями и объяснить вам - почему я не жарю на подсолнечном масле вот уже 7 последних лет.
Не лейте это в сковороду
Давайте разбираться. Почему я противник подсолнечного масла? Поехали.
Итак, раньше подсолнечное масло было довольно-таки недешевым, ведь его изготавливали путем прессования. Семечки очищали и давили огромными весами. Но сегодня все изменилось.
Сейчас занимаются процедурой экстрагирования семечек. Их заливают бензином, в составе которого этанол, гексан и прочая химия, это все дело настаивают и масло начинает образовываться на поверхности. Его снимают, очищают и разливают по бутылкам.
Этот способ выбрали, потому что он самый дешевый. Как вы думаете, почему оливковое масло в разы дороже? Потому что их перемалывают, прессуют, вымешивают и масло готово. Пресс - это очень дорого, а бензин - дешево.
Вы сейчас скажете - ну вымочили и что с того? потом же очищают это все дело. Да, дорогие, очищают, но той же самой химией. Такое масло продают обычным людям, чтобы им было на чем жарить себе еду.
Фишка подсолнечного масла - низкая температура "дымления"
🙋♀️Температура плавления (дымления) - это уровень градусов, до которого жарить и вообще нагревать масло безопасно. Потом оно начинает дымиться - гореть. И выделяются не очень хорошие вещества :)
У подсолнечного масла она низкая, ведь его замачивают в химическом растворе. Именно поэтому не рекомендуется на нем жарить.
Жарка - это процесс нагревания сковороды выше 180-200 градусов. А у подсолнечного масла температура дымления составляет всего 120-140 градусов. Это крайне масло.
Для сравнения, масло ГХИ можно совершенно безопасно нагревать, температура дымления составляет около 240-250 градусов. Его считают самым безопасным маслом.
Подсолнечное масло и сосуды
Я знаю, что статья получит большие отзывы, поэтому сегодня изложу лишь часть и поговорим про связь масла и сосудов, в следующих статьях будет затрагивать и другие аспекты.
Во время жарки масло выделяет такие вещества, как альдегиды, которые провоцирует сужение протока сосудов. В целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистого плана не рекомендуют постоянно жарить на подсолнечном масле.
Помимо этого, ВОЗ прокомментировало данную ситуацию. Она указала, что подсолнечное масло относится к категории высокоолеиновых масел. То есть, там большое количество омеги-9, которая провоцирует воспаления разного плана в организме.
🙋♀️Напишите, а вы пользуетесь подсолнечным маслом?