Кетчуп — это универсальный соус, который можно использовать в качестве дополнения к множеству блюд. Однако шашлычный кетчуп — это особая категория, которая идеально подходит для барбекю и гриля. Его насыщенный вкус и пикантные нотки придадут вашим шашлыкам дополнительный шарм и сделают их ещё более аппетитными.
В этой статье мы расскажем, как приготовить шашлычный кетчуп в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 400 г томатной пасты;
- 100 мл воды;
- 1 средняя луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу);
- 1-2 столовые ложки уксуса (по желанию);
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1 чайная ложка паприки (по желанию);
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию, для остроты);
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи.
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Это позволит им быстрее обжариться и раскрыть свой аромат.
- Обжарка лука и чеснока: В сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 4-5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавление томатной пасты: В сковороду добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте на среднем огне около 2-3 минут. Это позволит пасте немного обжариться и раскрыть свой вкус.
- Разбавление и приправление: Постепенно влейте воду, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков. Добавьте сахар, уксус, соль, черный перец, паприку, молотый кориандр и красный перец (если используете). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Варка соуса: Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 15-20 минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.
- Финальная подготовка: Попробуйте кетчуп и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив ещё сахара, соли или уксуса.
- Подача: Дайте шашлычному кетчупу немного остыть, затем подавайте его к шашлыкам, мясу на гриле или используйте как соус для маринования.
Шашлычный кетчуп — это отличный способ добавить яркий вкус к вашим блюдам на гриле. Его сладко-острая нотка прекрасно сочетается с мясом, придавая ему дополнительный аромат и насыщенность.
Приготовив этот кетчуп, вы сможете удивить своих гостей и сделать любое застолье более запоминающимся. Приятного аппетита!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
