В мировой кухне существует множество видов бисквитов, отличающихся по составу, текстуре и способу приготовления. Вот некоторые из них, сгруппированные по регионам:
Европейская кухня
1. Французский бисквит (Génoise):
Легкий и пористый, используется для тортов, часто пропитывается сиропами.
2.Испанский бисквит (Bizcocho):
Нежный, часто с добавлением цитрусовых, используется в тортах и десертах.
3.Итальянский бисквит (Pan di Spagna): Похож на французский, легкий и воздушный, используется в тортах и десертах, таких как тирамису.
4. Английский бисквит (Sponge Cake): Плотнее, часто используется в традиционных десертах, таких как грушевый пирог.
5. Немецкий бисквит (Biskuit):
Разновидность пористого теста, используется в различных пирожных и тортов.
Азиатская кухня
6. Японский бисквит (Castella):
Мягкий и влажный, приготавливается на основе яиц, муки и сахара, часто имеет сладкий вкус.
7. Индийский бисквит (Rusk):
Хрустящие бисквиты, которые часто подают с чаем.
8. Тайваньский бисквит (Taiwanese Chiffon Cake):
Легкий и воздушный, с добавлением различных ароматизаторов, таких как зеленый чай или манго.
Латинская Америка
9. Мексиканский бисквит (Pan de Elote): Кукурузный бисквит, сладкий и влажный, часто подается с кремами.
10. Бразильский бисквит (Pão de Ló):
Легкий бисквит, часто используется в тортах и десертах.
Ближний Восток
11. Турецкий бисквит (Revani):
Бисквит на основе манной крупы, пропитанный сладким сиропом.
12. Арабский бисквит (Basbousa):
Сладкий бисквит, приготовленный из манной крупы, часто с орехами и кокосом.
Африканская кухня
13. Нигерийский бисквит (Chin Chin): Хрустящие жареные бисквиты, часто сладкие, подаются как закуска.
Другие варианты и далеко не все!
14. Бисквит Савоярди:
Итальянские бисквиты, легкие и сухие, часто используются в тирамису.
15. Бисквит для рулетов: Тонкий и эластичный, используется для приготовления сладких рулетов с начинкой.
16. Бисквиты с различными добавками: Могут быть с орехами, фруктами, шоколадом и пряностями, в зависимости от региона и традиций.
17.Классический бисквит: Основной состав - яйца, сахар и мука. Взбиваются яйца с сахаром до пышной массы, затем аккуратно добавляется мука. Используется как основа для тортов.
18.Шоколадный бисквит: Добавление какао-порошка или растопленного шоколада придает ему насыщенный вкус. Часто используется в шоколадных тортах.
19.Бисквит с фруктами: В тесто добавляют пюре или кусочки фруктов, что добавляет влажности и аромата. Популярны в летнее время с ягодами.
20.Бисквит с орехами: Молотые орехи (например, грецкие или миндаль) делают текстуру более насыщенной и хрустящей.
21.Меренговый бисквит: Взбитые белки с сахаром создают легкую текстуру. Часто используется в десертах, таких как торт Павлова.
22.Греческий бисквит (картофельный): Основа - картофельное пюре. Такой бисквит получается влажным и отличается от традиционных видов.
Эти бисквиты представляют собой лишь небольшую часть многообразия, существующего в мировой кухне. Каждый вид имеет свои уникальные рецепты и способы приготовления, что делает их особенно интересными для изучения и экспериментов. Если вас интересуют конкретные рецепты или особенности приготовления какого-то из этих бисквитов, дайте знать!