Всем, здравствуйте!
В этом году нам повезло приобрести форель с удивительным сюрпризом — красной икрой.
Поскольку до праздника оставалась ещё неделя, а рыбу мы уже распотрошили, то решили засолить икру сразу же, а затем убрать её в морозильную камеру. Солили и морозили икру в первый раз.
За два дня до торжества достали одну банку икры из морозилки и оставили её размораживаться в холодильнике.
К сожалению, всё пошло не так, как мы планировали. Когда мы достали банку из холодильника, то обнаружили, что все икринки полопались. В банке осталось всего около ста целых икринок.
После некоторого времени переживаний я решила, что нужно что-то сделать с этой икорной жижей.
Я взяла сливочное масло 82,5% жирности, растопила его до жидкого состояния
добавила икорной массы на глаз и у меня получилось вот это:
Данную массу я поставила в холодильник до застывания, а затем намазала на кусочек багета.
Получилось вкусно, но в моём случае масла было примерно в 2 раза больше лопнувших икринок, если масла будет раза в 3 больше, то будет вкусней и выглядеть вот так👇:
P.S. Я пришла к выводу, что икринки полопались из-за того, что банка была заполнена икрой до самого верха (еле простила себе эту тупость). В момент заморозки, икре просто не куда было деваться и она раздавила сама себя. Так как не все банки были заполнены до верха, то одна банка после разморозки всё же сохранила икринки целыми, фух.