Тренд на сокращение употребления чистого сахара с каждым годом становится всё популярнее. Практически все системы здорового питания сводят его наличие в рационе к нулю. Но полностью лишать себя сладких вкусов было бы неверно, поэтому сахар часто уступает место заменителям, причём не только в продуктах, но и в напитках. Разберёмся, какие именно ингредиенты делают газирвоку и энергетики с пометкой «без сахара» привычно сладкими и вкусными.
В начале определимся, какими бывают сахарозаменители. Традиционно их делают на натуральные, которые получают из природных продуктов (классический пример — фруктоза), и синтезируемые искусственно, например сорбит. Сказать, какие лучше, невозможно, так как это не плюс и не минус, а просто метод получения подсластителя.
ЧТО ЭТО ЗНАЧИТ?
В газированных напитках и энергетиках в составе зачастую можно встретить сукралозу — это прекрасная альтернатива рафинированному сахару. Она не содержит ни углеводов, ни калорий и никак не влияет на вес, если вы придерживаетесь определённых ограничений в рационе. Подсластители в целом палочки-выручалочки, когда хочется чего-то сладкого, а сахар по медицинским или диетическим причинам запрещён.
Ещё один возможный компонент газировок «без сахара» — стевиолгликозоиды. Это современное название экстрактов стевии — едва ли не первого натурального заменителя рафинада, проверенного временем. Стевиолгликозоиды не влияют на уровень сахара в крови, поэтому пить содержащие их напитки можно без риска повышения инсулина.
В составе газировок вам может встретиться в такой ветеран сахарозамещения, как аспартам. Он распространён в кулинарии, пищевой промышленности, низкокалориен и не вызывает никаких стоматологических проблем в отличие от главного друга кариеса — сахара.
Ещё один ингредиент, который можно увидеть на этикетке, — ацесульфам калия. Любые химические названия многих пугают, а зря. Ацесульфам калия — это синтетический безопасный подсластитель. Найти его можно не только в диетических газировках, мороженом. Он не влияет на ЖКТ и не накапливается в организме. А как быть, если в составе встретилась натриевая соль цикламовой кислоты? Не переживать! На самом деле это известный сахарозаменитель, который используется давным-давно. Его гликемичсеский индекс равен нулю. А это означает, что его можно не бояться тем, кто решил минимизировать сахар и углеводы.
ТОЛЬКО СВЕЖЕСТЬ!
Минеральная вода без сахара с ярким фруктовым ароматом (вишня, гранат, лайм, земляника) пользуется в наших магазинах большим спросом. Свежесть, нулевая калорийность и полное отсутствие сахара понравится всем, кто придерживается здорового образа жизни. И жажда утолена, и фигуру лишний сахар не испортит.