У нас этот незамысловатый, но вкусный десерт получил название "Полено" или "Полено на колене". Потому, что собирается очень быстро и из самых простых продуктов. Даже печь ничего не надо.
Я по просьбе детей (у дочки День рождения случился) делала его прямо в номере санатория, на отдыхе.
Часто этот торт называют "Домик". Как по мне, это самое настоящее полено, отколотое от чурбака. В крайнем случае, палатка. Но уж никак не дом!
Впрочем, можно называть десерт, как угодно, гдавное, чтобы вкусно было. А вот по соотношению вкусно/просто в приготовлении торт "Полено" бьёт все рекорды. В прошлом году я готовила "Красный бархат". Ох, и намучилась!
У нас вышло всё по классике. Собирались встречать Новый год с друзьями, но планы у всех резко поменялись. В итоге мы решили, что обойдёмся в новогоднюю ночь без сладкого, салатами наедимся. И, как это часто бывает, в последний момент сладкого захотелось до состояния "хочу-нимагу"!
Что делать? 31 декабря тортов нет ни в одном магазине. Печь - поздно. На помощь пришёл домик-полено.
И знаете, после длительного перерыва он настолько хорошо нам зашёл, что я решила напомнить про него вам. Ведь всё новое, как известно, хорошо забытое старое!
На изготовление десерта у меня ушло минут 30. Если в четыре руки делать, то ещё быстрее.
Ещё пару часов (а лучше ночь) надо, чтобы торт настоялся и "схватился". И можно наслаждаться к утреннему кофе.
Торт полностью натуральный. А ещё, если правильно расставить акценты, то девочка, начиная лет с 10, может приготовить его самостоятельно. Например, в подарок маме или бабушке на 8 марта. Мамы, не теряйтесь. Есть 2 месяца на подготовку невесты! 😉 Я уже несколько лет этим нюансом нагло пользуюсь.
Рецептов торта много. Расскажу, как я его делаю с детства.
Продукты:
500г творога;
12 печений типа "Топлёное молоко";
2 ст ложки сахарного песка;
30-50г сливочного масла;
1 плитка тёмного шоколада;
2 ст. л кофе +100 мл горячей воды, чтобы развести;
2 ст. л молока.
На первый взгляд торт кажется маленьким и несерьёзным. Но, если посчитать массу продуктов, то получается минимум 800г. Не так уж мало!
Ну, давайте приступим.
Масло согреть, но не топить. Просто довести до мягкости. 1 ст. л масла оставляем для глазури, остальное смешиваем с творогом.
Творог растереть с маслом и сахаром. Можно добавить щепотку ванилина (предварительно смешать с сахаром), или чайную ложку ванильного сахара. Но это не обязательно.
Кофе развести в небольшом количестве кипятка и вылить в тарелку.
Печенье кладём тыльной стороной (без рисунка) на секундочку в тарелку с кофе и тут же вынимаем. Нужно уловить момент, когда оно намокнет, но не разбухнет.
Дело в том, что печенье, сильно намокая, превращается буквально в кашу. Естественно, в таком виде оно для формовки не пригодно.
На стол или доску я расстилаю разрезанный пакет. Он понадобится для формирования торта.
Печенья плотно, одно к другому, выкладываем на пакет либо по длинной, либо по короткой стороне. Делаем три ряда. Средний ряд будет основанием торта, крайние - боками.
Теперь небольшая ремарка про начинку. Часто рекомендуют в этот десерт, в середину творожной массы, добавить банан (положить в середину). На мой вкус, банан будет сильно спорить с творожной начинкой. Лучше уж скатать колбасу из тёртого шоколада, масла и печенья по типу картошки. Но это уже другие время, смета. И вообще, много шоколада в празбники вредно. 😉 Поэтому я делаю без начинки.
После того, как намоченные в кофе печенья выложены, чтобы остатки кофе не пропадали, я чайной ложкой выливаю его на печенья.
Теперь равномерно раскладываю на средний ряд печений творожную массу. И за углы пакета поднимаю крайние ряды печений, формируя полено.
Десерт ставлю в холодильник. Один раз я выставила полено на улицу, так кот воздал ему должное, пока я делала глазурь... В холодильнике оставляю торт минут на 30.
Глазурь. Это самый простой и быстрый из известных мне видов глазури. Делаю её на водяной бане. Во внешнюю наливаю горячей воды и ставлю на огонь (водяная баня). Во внутреннюю кастрюлю ломаю плитку чёрного шоколада, добавляю столовую ложку сливочного масла и пару столовых ложек молока. Всё мешаю. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Как только смесь станет однородной, снимаю с огня всю баню (иначе глазурь быстро застывает). Достаю полено из холодильника и намазываю глазурью. Можно сделать гладкую поверхность, или с потёками - дело вкуса.
Оставляю в холодильнике на пару часов, чтобы тортик сформировался и глазурь застыла. Можно хоть к вечернему, хоть к утреннему чаю.
Пртятного аппетита!
Дорогие друзья!
Всех православных поздравляю со добрым праздником Рождества Христова. Остальных - просто со светлым и радостным днём. И пусть в нашей жизни таких дней будет побольше! Пусть они будут наполнены теплом и радостью!