Тут спор возник . На одном канале. Мне ещё и претензии предъявили, что я обязательно воткну свои пять копеек. Но там неправильно было написано про последовательность приготовления. Если делать,как там, то ..
В общем. Это не принципиально .
Вот рецепт моего Рыжика .
И это - классический рецепт.
Нам понадобится для коржей:
100 г маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
немного соли
Всё перемешать и поставить на маленький огонь.
Медленно помешивать. Масса станет однородной, начнёт увеличиваться. Когда масса увеличится в два раза и станет красивой коричнево - золотой, снимаем с огня.
Остужаем и в чуть теплую массу вмешиваем 3 стакана муки.
Всё перемешать и разделить на 4 - 5 частей. Ничего замораживать не надо!
Каждую часть раскатываем, чуть больше формы, по которой будете обрезать готовые коржи. Корж накалываем в нескольких местах вилкой, чтобы он не пузырился.
Печется очень быстро. Минуты 4-5.
Крем делаем Сливочно- заварной. Его рецепт есть на канале. Недавно выкладывала.
Но в девяностых мы часто делали крем из манной каши.
Кто-нибудь помнит? И это было вкусно! Крема много, он вкусный получается.
Но сейчас " гуру" выпечки советуют именно заварной с маслом.
Каждый корж обрезаем по круглой форме, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.
Смазываем коржи кремом, сверху тоже немного крема. И по бокам обмазать немного кремом, чтобы крошка прилипла.
Обсыпаем крошкой от обрезков коржей.
Оставляем торт для пропитки на пару часов.
Очень вкусный, нежный тортик!