Ингредиенты:
Филе минтая - 1 упаковка
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Томат.паста - 2 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Вода - 100 гр
Соль, приправа для рыбы (по вкусу)
Сок половины лимона
Мука - 2-3 ст.л
Приготовление:
Почистить и порезать лук, натереть морковь на крупной тёрке или порезать соломкой.
Обжарить на сковороде до мягкости (минут 10), затем добавить томатную пасту, соль, сахар, воду. Довести маринад до кипения и снять с плиты.
Кусочки филе сбрызнуть лимонным соком и дать постоять, затем обвалять в муке и обжарить на раскалённой сковороде в раст.масле (с каждой стороны 1-2 минуты).
На дно формы для запекания положить половину приготовленного маринада с овощами, сверху выложить обжаренные кусочки филе и всё укрыть оставшимися овощами.
Поставить в разогретую до 180° духовку на 40-45 минут.
Приятного аппетита!