Новогодние праздники, это отличный повод чтобы испечь ещё один вкусный, домашний торт. Сегодня делюсь рецептом необыкновенного торта, который украсит любое чаепитие и всегда поднимет настроение своим богатейшим вкусом. 🥰👍🤤
Внутри влажные и воздушные шоколадные бисквиты, нежный сливочный крем и насыщенный чернослив с грецким орехом. Любите такое сочетание? Тогда обязательно приготовьте такой торт и порадуйте любимых.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
- Яйцо - 3 штуки (С1)
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - 3 г
- Сливки 10% - 60 мл
- Растительное масло без запаха - 70 мл
- Мука - 110 г
- Какао - 40 г
- Разрыхлитель - 8 г
КРЕМ:
- Сливки 33% - 450 мл
- Творожный сыр - 400 г
- Сгущенное молоко - 100 г
НАЧИНКА:
- Чернослив без косточки - 160 г
- Грецкий орех обжаренный - 90 г
ПРОПИТКА:
- Вода - 50 мл
- Сахар - 70 г
- Шоколадный ликёр - 2 ст. л.
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА:
- Шоколад белый - 150 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сливки 33% - 40 мл
ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
Для начинки, по желанию: чернослив промыть в горячей воде, обсушить на бумажных полотенцах. Обжаренные грецкие орехи измельчить.
✦ Приготовить пропитку
В сотейнике смешать воду и сахар, отправить на плиту, проварить до полного растворения сахара. Добавить шоколадный ликёр. Перемешать. Полностью остудить.
✦ Приготовить шоколадный бисквит
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры.
В миске соединить яйца, соль, ваниль и сахар, взбить миксером до пышности и невесомости. Влить молоко комнатной температуры и масло без запаха, аккуратно перемешать венчиком. Муку смешать с какао и разрыхлителем, в два приёма, просеять в общую массу, аккуратно, но быстро, перемешать венчиком. Дно формы 19 см застелить пергаментом, выложить тесто. Отправить будущий бисквит выпекаться в заранее разогретую до 170°С духовку на 50-60 минут. ВО время выпечки, духовку не открывать, иначе бисквит опадёт. Спустя 40 минут готовность бисквита проверить деревянной палочкой, после протыкания теста, палочка должна оставаться сухой. Готовый бисквит перенести на решетку вверх тормашками. Слегка остудить. Снять форму. Оставить бисквит в таком положении до полного остывания. По желанию, обернуть бисквит плёнкой, отправить в холодильник на ночь. Разрезать бисквит на 4 коржа.
✦ Приготовить крем
В чистой ёмкости смешать холодные сливки (33% или 35%), творожный сыр и сгущённое молоко. Взбить блендером до устойчивых, крепких пиков.
✦ Приготовить крем для выравнивания
Растопленный белый шоколад залить горячими сливками. Перемешать до однородной консистенции. Добавить мягкое сливочное масло, пробить блендером в гладкую массу, без крупинок. Выровнять холодный торт.
✦ Собрать торт
Шоколадный бисквит - пропитка - крем - чернослив и орехи - немного крема - бисквит.
Таким образом собрать торт. Обернуть торт ацетатной лентой, надеть разъёмное кольцо, отправить в холодильник на 5-6 часов. Спустя время выровнять торт кремом, украсить по своему вкусу.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!