На носу Рождество и захотелось приготовить что-то особенное, но "домашнее" и полезное - без майонезов и сыра. Меню сверстано: мне - запечённая чёрная тиляпия, мужу - овощное рагу с курицей, а для нас обоих - рождественский безалкогольный напиток "Радость".
Рыба Св. Петра - Чёрная Тиляпия
На Майорке в кафе я ела вкусную рыбу Св. Петра, о которой никогда не слышала. Спасибо читательнице, которая написала, что эта рыба также известна как Тиляпия (буду писать с большой буквы, чтобы выделить в тексте), о которой я слышала, но сама не готовила.
Вчера я купила Чёрную Тиляпию, которую решила запечь для рождественского ужина. Рыба была уже почищена и без чешуи. Я лишь немного обрезала хвост и плавники.
Посолила, вставила в прорези и во внутрь лимон и добавила лук, специи. Положила сливочное масло и завернула рыбу в фольгу. Выпекала при температуре 200 градусов.
Минут через 45 проверила - рыба была почти готова. Освободила верхнюю часть от фольги, смазала сметаной, чтобы рыба подрумянилась как следует.
Вывод
Моя запеченная Чёрная Тиляпия получилась хорошей, но по вкусу отличалась от той, что я ела на Майорке - та была вкуснее и напоминала зеркального карпа, хотя карп все же вкуснее Тиляпии.
Овощное рагу по-английски с курицей
Я назвала это рагу "по-английски", поскольку в супермаркетах продаётся набор для такого рагу - лук, морковь, пастернак и брюква.
Но я добавляю и другие овощи из тех, что есть в наличии. В этот раз это картошка, чеснок и капуста.
Сначала в утятнице на небольшом количестве подсолнечного масла поджариваем лук и курицу.
Затем добавляем немного воды и овощи по мере их готовности.
Последней у меня была добавлена капуста.
Ставлю в духовку (200 градусов) и довожу до готовности. Когда почти рагу готово добавляю сливочное масло и соль и специи по вкусу.
Вывод
Рагу очень вкусное получается - сочное, питательное и полезное. Но все же лучше не использовать белое мясо курицы, а взять "не белое" мясо курицы или говядину.
Напиток "Радость"
Такой напиток я готовлю часто. Чтобы добавить рождественский оттенок к ему, я положила в него дополнительно дольки апельсина и немного граната.
Основной компонент - это замороженная облепиха.
Остальные составляющие: имбирь, чёрный чай и ромашковый чай (высыпала из пакетиков), дольки лимона и апельсина, зёрна граната, одно зерно гвоздики и один лавровый лист.
Заливаю кипятком, добавляю ст. ложку мёда (на литр воды). В этот раз мёд из замка Раби.
Можно потом доливать воду до 4-х раз.
О мёде
Последнее время я часто покупаю мёд в магазинах при замках и в усадьбах. Мне очень понравился мягкий светлый мёд из замка Раби. Но всё же самый вкусный мёд тот, который мне прислали из Уфы (тоже светлый, не текучий). Это что-то бесподобное! Удостоверилась в славе башкирского мёда 👏