Куриное карри — это не просто блюдо, а настоящая палитра вкусов и ароматов, которая объединяет Восток и Запад. Готовится оно довольно просто, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Сегодня мы делимся пошаговым рецептом классического куриного карри.
Ингредиенты:
На 4 порции:
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 большая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 ч.л. натертого
- Помидоры — 2 шт. или 200 мл томатной пасты
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Порошок карри — 1,5 ч.л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч.л.
- Красный перец (по вкусу)
- Куркума — ½ ч.л.
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень для подачи — кинза или петрушка
- Отварной рис для гарнира
Инструкция:
1. Подготовьте ингредиенты.
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
- Лук измельчите кубиками, чеснок и имбирь натрите или мелко порубите.
- Помидоры натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками (если используете свежие).
2. Разогрейте масло и начните готовить.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике.
- Обжарьте лук до мягкости (примерно 3–5 минут).
- Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще минуту, пока не появится яркий аромат.
3. Добавьте специи.
- Всыпьте порошок карри, куркуму, молотый кориандр и красный перец. Тщательно перемешайте и дайте специям раскрыться на слабом огне в течение 1–2 минут. Смесь должна стать пастообразной.
4. Готовьте курицу.
- Добавьте кусочки куриного филе, увеличьте огонь и обжарьте мясо, пока оно не побелеет со всех сторон (около 5 минут).
5. Добавьте томатную основу.
- Влейте натертые помидоры или томатную пасту. Перемешайте и тушите на слабом огне 5–7 минут, чтобы соус загустел.
6. Завершите соус.
- Влейте кокосовое молоко, посолите по вкусу и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и тушите карри под крышкой 10–15 минут, чтобы все ингредиенты соединились, а курица стала мягкой.
7. Украсьте и подавайте.
- Посыпьте готовое карри свежей зеленью.
- Подавайте с отварным рисом, лепешками или на ваш вкус.
Советы:
- Любите остроту? Добавьте щепотку чили в соус или украсьте блюдо свежим перцем.
- Кокосовое молоко можно заменить сливками 10–15%, если вы предпочитаете молочный вкус.
- Готовьте заранее: карри становится вкуснее, когда “настоится” в холодильнике в течение 12–24 часов.
Порадуйте себя и своих близких этим пряным блюдом! Куриное карри прекрасно подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Наслаждайтесь вкусом и поделитесь этим рецептом с друзьями!