Шампиньоны порезать и обжарить до готовности, выложить из сковороды и убрать в сторону. На этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачности, не допуская изменения цвета. Печень промыть, очистить от плёнки и протоков и нарезать брусочками. Выложить к луку и обжаривать 5мин., регулярно помешивая. Добавить соль, перец, муку, перемешать, выложить сметану, грибы, ещё раз перемешать и тушить под крышкой 5-10 минут до готовности, помешивая время от времени. * Муку можно использовать и сырую, но будет вкуснее, если предварительно обжарить её на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и приятного орехового аромата. Подавать с макаронами, рисом, гречкой или картофелем. - 500-700г. говяжьей печени - 2 крупные луковицы - 500г. нежирной сметаны (или 150-200г. жирной сметаны 20-25% + 300-350мл. молока/нежирных сливок - 1-2ст.л. топлёного/сливочного/растительного масла - 1-1,5ст.л. муки - соль - чёрный молотый перец - шампиньоны (по желанию)
Приготовление:
Шампиньоны порезать и обжарить до готовности, выложить из сковороды и убрать в сторону.
На этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачности, не допуская изменения цвета.
Печень промыть, очистить от плёнки и протоков и нарезать брусочками.
Выложить к луку и обжаривать 5мин., регулярно помешивая. Добавить соль, перец, муку, перемешать, выложить сметану, грибы, ещё раз перемешать и тушить под крышкой 5-10 минут до готовности, помешивая время от времени.
* Муку можно использовать и сырую, но будет вкуснее, если предварительно обжарить её на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и приятного орехового аромата.
Подавать с макаронами, рисом, гречкой или картофелем.
Состав:
- 500-700г. говяжьей печени
- 2 крупные луковицы
- 500г. нежирной сметаны (или 150-200г. жирной сметаны 20-25% + 300-350мл. молока/нежирных сливок
- 1-2ст.л. топлёного/сливочного/растительного масла
- 1-1,5ст.л. муки
- соль
- чёрный молотый перец
- шампиньоны (по желанию)
