Румяный, аппетитный, зажаристый ,его можно есть губами, даже не применять зубы😂.
🎄
Хорошие у нас традиции. Если ты что-то из задуманного не успел сделать к новому году, тебе даются две недели на вторую попытку.
Итак, для тех , кто не успел 😂сделать контрольный в@стрел...приготовить гуся!
Автор фото и рецепта @Кухня. Кофе.Каблуки.
Добрый вечер, мои девчонки и мальчишки, а также усталые путники соц, сетей!Старый Новый Год!
В этот день, я маленькая девочка, которая верит и ждёт Новогодние чудеса и подарки, 🤗можно выдохнуть и быть слабой и хрупкой, как в детстве, под крылом...папы!Совсем не важно, сколько тебе лет,волшебный вечер-это возможность сделать, то😂что не успел 31 Декабря!
- Подготовим гуся!Это домашний гусь, купили у фермера.
- Так , как гостей будет много, ещё добавила утиные окорока.
- Хорошо промыть гуся, отрезать гуску и кончики крыльев/ можно оставить для супа/
- Очистить чеснок.
- Нарезать яблоки, обязательно зимние сорта-Симиренко, у меня.
Что нужно отрезать у гуся?
Крайние фаланги крыльев следует срезать. Если лапы не были отрезаны при забое, то нужно это сделать до того, как вы отправите тушку в духовку. Желательно также срезать лишний жир с шеи, гузка и брюшка. Правда, у молодых гусей его не так и много.
Что сделать, чтобы гусь был мягким?
Еще один способ сделать гуся мягче — после потрошения натереть его смесью из соли, ягод брусники или клюквы, молотых прованских трав или свежей зелени, а потом оставить пропитываться от 6 до 48 часов.
- Первым делом, мариную утиные окорока.
Что у меня входит в маринад?
--аджика Абхазская-2-3ч.л.
--масло растительное 50мл
--апельсиновый перец 1/2ч.л.
--Паприка для цвета-1ч.л.
--травы средиземноморские 1ч.л.
--приправа чеснок и лук -1ч.л.
--сок лимона и апельсина по 1/2от целого.
Всё перемешать !
Гуся я мариную этим составом и оставляю, на ночь.
- Сделать проколы и положить чеснок.
- Натераем гуся , острой смесью и соком апельсина, лимона.
- Остатки от лимона и апельсина, в брюхо.
- Также , маринуем утиные окорочка.
- Положить на противень для запекания и отправить в холодильник, на ночь.
- Прокол кожи гуся перед запеканием позволяет жиру свободно стекать во время приготовления, что делает кожу более хрустящей и аппетитной.
Когда, вы делаете прокол, вы отправляете туда, зубчики чеснока.
- Не забывайте , необходимо натереть гуся и в брюхе, положить туда чеснок, лимон и апельсин.
- Гусь и утиные окорока, мариновались ночь.
- Достаём, мясо должно отдохнуть в комнатной температуре.
Нарезать Яблоки, взять чернослив, чеснок.
- Набить брюхо-дольками апельсина, яблоками, черносливом и чесноком.
- Затем , зашить гуся, выложить утиные окорока и запекать в духовке.
Спасибо большое за подписку, лайки и добрые комменты-это способствует продвижению канала!
- Я готовлю гуся, при температуре 170гр, постоянно поливая соком и жиром.
- Утиные окорока, приготовились раньше, их просто вытащить.
- Через два часа, добавить картофель с фруктами
Можно добавить целые ябочки😁👍
🎄
Пусть этот Старый Новый год
Вас от проблем убережёт,
Пусть льются денежки рекой,
Отняв навек у вас покой.
Желаю пить и не пьянеть,
Желаю есть и не полнеть,
Желаю жить и не стареть,
Всегда уметь, всегда хотеть!
На сколько человек рассчитан один гусь?
Гусь весом 4,5 кг прокормит шестерых . Птица весом 6 кг прокормит 8-10. Лучше всего заказать его у мясника за неделю или две вперед. Это гарантирует вам птицу, но также может сделать дело проще и быстрее
Ингредиенты:
Гусь-вес 4кг 100гр
Чеснок 1головкв
Яблоки 10шт
Апельсин3шт
Лимон 1шт
Чернослив 100гр
Картофель 10шт
Что у меня входит в маринад?
--аджика Абхазская-2-3ч.л.
--масло растительное 50мл
--апельсиновый перец 1/2ч.л.
--Паприка для цвета-1ч.л.
--травы средиземноморские 1ч.л.
--приправа чеснок и лук -1ч.л.
--сок лимона и апельсина по 1/2от целого.
Вкусно и очень красиво!