Это традиционная горячая испанская закуска. Только вот готовят её божественно далеко не во всех ресторанах. Блюдо это совсем не из дешевых, но очень простое и вкусное в приготовлении.
1. Крупные свеже-мороженные креветки (у меня из Ашана были эти https://www.auchan.ru/product/krevetka-s-m-50-70-ves/ ). Даже не думайте заменить варёными! Размораживаем и чистим. Далее на салфетки или ткань и хорошо обсушиваем. Убираем сразу в холодильник, а чистим ледяными почти.
Вес около 600гр не чищенных на 2 полноценные порции:)
2. В сотейник наливаем масла 200 мл. Лучше конечно оливковое, но и с подсолнечным рафинированным, дезодорированным-не много хуже.
Средняя головка чеснока, половина острого перца( у меня вороний глаз свой) и 2 половинки вяленных томатов(можно сухой паприкой заменить).
3. Ставим сотейник на плиту, закидываем все специи и доводим до кипения на максимуме.
4. Как только чеснок начнёт румяниться, достаём креветки и закидываем в кипящее масло. Доводим до кипения и сразу снимаем и убираем с плиты.
5. Креветки свернутся в красивые колечки. И еще кипящими раскладываем на тарелки. Обычно блюдо подают в том, в чём его готовили.
6. В финале, чуть присаливаем и посыпаем петрушкой рубленой(в оригинале). Гарнир-поджаренный тост из багета.
Приятного!!!