Для приготовления:
200 г перловой каши, 600 мл воды, 250 г шампиньонов, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 веточки петрушки, 1 ч.л. сушенного тимьяна, 6 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
Приготовление:
- Заливаем перловку холодной водой и убираем в холодильник на 6 часов. Откидывает разбухшую крупу на большое сито и тщательно промываем.
- Нарезаем лук и морковку мелкими кубиками. Сладкий перец разрезаем вдоль, удаляем семена и перегородки, половинки режем так же кубиками. Грибы нарезаем мелкими ломтиками.
- Растительное масло разогреваем в глубокой сковороде и тушим лук до прозрачности, 5 минут. Добавляем лук, грибы и сладкий перец и готовим еще 5 минут.
- Перловую крупу добавляем к овощам в сковороду, солим, добавляем тимьян и 250 мл горячей воды. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев до минимального, накрываем крышкой и готовим в течении 40 минут.
- На мелкой терке натираем цедру лимона. Оставшуюся половину лимона режем дольками. Добавляем цедру в сковородку и перемешиваем.
- Перед подаче перловку посыпаем мелко нарезанной петрушкой и украшаем дольками лимона.
Приятного аппетита!
Полезные качества перловой крупы:
Перловка ценна тем, что содержит клетчатку и много полезных аминокислот, содержит в себе витамины группы В, А, D, Е, Н и РР и минералы. Калий отвечает за сердце. Кальций полезен для костей, волос и ногтей. Перловка богата цинком, селеном, медью, марганцем, железом, йодом, хромом, никелем и так далее.нейтрализует аллергические реакции либо сводит их на нет. Еще перловка обладает антибактериальным свойством и может вывести разные виды грибковых заболеваний на коже.
Перловка нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводит шлаки и токсины. Подходит для борьбы с весом, особенно полезна в разгрузочные дни.
Недостатки перловки:
Она увеличивает газы. Поэтому крупа не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. А глютен может негативно сказаться на внутриутробном развитии плода.
Источник о полезных свойствах перловки и недостатках
#постныерецепты
#пост
