Где мы обычно встречаем пряные травы? Конечно, на огороде, в кулинарии и медицине! Обычно их выращивают на грядках, как простые огородные растения. И на их декоративность мало кто обращает внимание. А ведь пряные травы отличаются красивыми листьями, цветками или приятным ароматом.
Места размещения
При проектировании ландшафта монотонность мощеных участков можно разнообразить, удалив часть плит и высадив на их месте пряные растения, например, шалфей. Низкие стелющиеся растения, такие как чабрец, можно выращивать в швах между плитами мощения.
Вдоль дорожек можно высадить петрушку, а регулярная формирующая стрижка придаст ей аккуратный вид сплошного бордюра. Высаженные в контейнеры кустики мяты и мелисы, расставленные вдоль дорожек, подчеркнут регулярность в оформлении участка.
Оригинально будет смотреться клумба из пряных трав. Растения на клумбе можно высаживать небольшими группами. Необходимо учитывать темп роста и размеры растений, чтобы они не подавляли рост друг друга. Некоторые пряные многолетники или кустарники, такие как розмарин, чабрец, лук-резанец и шалфей, замечательно вписываются в смешанный бордюр, где они могут играть двоякую роль, представляя одновременно и декоративную, и кулинарную ценность. Многие пряные травы хорошо растут на приподнятой клумбе, которую можно окаймить короткими бревнами, что придаст приятный контраст между листьями и цветами растений и коричневым цветом брёвен.
Очень важно учитывать освещенность, влажность почвы, ее питательные свойства. Например, мята и петрушка прекрасно чувствуют себя в прохладном, слегка затемненном месте и на тяжёлых почвах, а травы с серебристыми или опушенными листьями, такие как розмарин и цмин (бессмертник), предпочитают хорошо дренированные, солнечные или даже засушливые места.
Размещая пряные травы в различных местах оформляемого участка, можно сформировать для каждого участка будущего сада свой аромат. Важно следить за многими быстро разрастающимися травами, их нужно регулярно прищипывать и подрезать, чтобы они не слишком быстро перерастали отведённое для них пространство, не вытягивались или преждевременно не роняли семена. Такие растения, как мята и мелисса, просто необходимо выращивать в контейнерах, иначе они очень быстро разбегутся по соседним грядкам.
Шалфей лекарственный - многолетний полукустарник семейства губоцветных, высотой до 1-1,5 м. Стебли ветвистые, четырёхгранные, сильно облиственные, у основания деревянистые. Листья продолговатые, супротивные, морщинистые, с мягкой опушённой поверхностью, серо-зелёные. Начиная со второго года жизни на верхушках стеблей распускаются сине-фиолетовые или белые цветки, которые собраны в ложные мутовки, образующие колосовидные соцветия. У листьев шалфея лекарственного сильный и резкий запах с лёгким оттенком камфары и горьковатый, слегка вяжущий вкус. Свежие или сухие листья можно использовать в качестве приправы для дичи, мяса, рыбы, блюд из макаронных изделий, салатов и сыров.
Душица обыкновенная – многолетник семейства губоцветных, высотой до 50 см. Мелкие белые или лиловые цветочки собраны на концах стеблей в щитковидное метельчатое соцветие. Цветёт душица с июля по сентябрь. У душицы нежный аромат и горьковато-пряный, немного обжигающий вкус. Использование в кулинарии: листья душицы очень ароматны, поэтому добавлять их в блюда следует в небольшом количестве. Душица (оригана) - излюбленная приправа в итальянской кухне. Без неё невозможно себе представить, например, настоящую пиццу. Она великолепно подходит к помидорам, баранине, овощным запеканкам, соусам и наваристым супам.
Чабер (перечная трава) - ветвистое однолетнее травянистое растение высотой до 50 см. Листья линейно-ланцетные, узкие, тёмно-зелёные, длиной до 3 см. Светло-фиолетовые цветки мелкие, собраны в соцветие. Цветёт долго. У чабера пряноароматный запах и жгучий вкус, похожий на перец. Использование в кулинарии: чабер добавляют в качестве приправы в блюда из бобовых растений, салаты, супы, соусы и овощные блюда. Он великолепно подходит к жирным мясным блюдам и применяется в производстве копчёностей и колбас.
Мелисса лекарственная - многолетник высотой до 1,5 м. Мелкие белые невзрачные
цветки собраны в ложные мутовки, расположены в пазухах верхних листьев. Цветёт с июля по сентябрь. У листьев мелиссы сильный лимонный аромат. Использование в кулинарии: свежие листья мелиссы служат превосходной пряной приправой к салатам, соусам, рыбе, птице и летним прохладительным напиткам.
Розмарин лекарственный - вечнозеленый кустарник высотой до 1,5 м. Листья темно-зеленые, кожистые, узкие, похожие на еловые иголки. Снизу листья серебристо-бело-опушенные. Бело-фиолетовые двугубые цветки собраны в колосовидные соцветия. У листьев и цветков розмарина сильный пряный аромат. Использование в кулинарии: розмарин добавляют в качестве приправы в овощи, птицу, рыбу, блюда из баранины и свинины.
Читайте много полезной информации на сайте Антонов сад
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением