В каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Для меня этот рецепт "Наполеона" самый лучший. После некоторых проб и ошибок, всегда к нему возвращаюсь. Пробовала печь "Наполеон" по другим рецептам, всё не то. Этот же отличается своей простотой и тем самым вкусом из детства.
Тесто
1) Маргарин комнатной температуры и муку рубить ножом в миске примерно до консистенции муки.
2) Добавить воду и замесить тесто руками.
3) Разделить тесто на 6 равных частей. Скатать из них шарики и убрать в холодильник в целлофановом пакете на 30 минут.
При охлаждении тесто становится эластичным и податливым для дльнейшей работы
Крем
1) Выложить сливочное масло, комнатной температуры и сгущённое молоко в чашу планетарного миксера.
2) Взбивать крем в планетарном миксере на протяжении 10 минут на максимальной скорости (у меня 8-я).
Выпекание коржей
1) По истечении 30 минут достаём шарики теста.
2) Раскатываем скалкой шарик в пласт размером с противень (большой) и высотой в 2 мм (тонко). Подрезаем края для эстетичного вида, чтобы получился прямоугольник.
3) Противень смазываем сливочным маслом или маргарином и выкладываем на него пласт. Желательно проткнуть пласт несколько раз вилкой, во избежание появления больших пузырей.
4) Выпекать при режиме "вверх-вниз" + конвекция при 180-200 градусах примерно 20 минут (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). По итогу корж должен получиться тёмно золотистого цвета.
5) То же самое повторить с каждым шариком.
Сборка торта
1) Первый корж уложить на разделочную доску или поднос.
2) Равномерно распределить по нему крем.
3) Уложить второй корж на первый и также его смазать кремом.
4) Далее продолжаем такую укладку пока не закончатся коржи.
5) Если остался крем, то его также можно промазать со всех сторон.
Если сломался или не получился корж, не переживайте, его можно измельчить и посыпать им торт сверху.
Или остатки теста можно запечь и также использовать как посыпку в измельчённом виде.
6) Также могут дети сами украсить торт различными посыпками, маршмеллоу и пр.
7) Торту необходимо настояться, чтобы хорошо пропитались коржи как минимум сутки при комнатной температуре. Конечно, если его не слопают раньше.
Приятного аппетита!
Маргарин - 400 гр.
Мука - 4 стакана (1 стакан - 200 мл.)
Вода - 1 стакан
Сгущёнка - 2 банки
Сливочное масло - 400 гр.
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты: https://dzen.ru/gotovluvse
А здесь я делюсь рецептом оладушек без молока и яиц: https://dzen.ru/a/Z2mcFrGaPER_zC2i?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&integration=site_desktop&place=layout&secdata=CMq8%2F6W%2FMiABUA9qAQGQAQA%3D&rid=1422654770.1112.1735912676025.27459&referrer_clid=1400&
Пока, пока!