Салат с нутом и овощами — вкусное и интересное блюдо. Поэтому хочу предложить вам его рецепт. Это кушанье может подаваться как основное блюдо, либо в виде гарнира или как тёплый салат.
Рецепт
нут отварной или консервированный — 250 г
сыр — 50 г
Овощи для запекания:
тыква — 300 г
морковь — 1 шт.
лук — 100 г
перец болгарский — 1 шт. (150 г)
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 1 ст. л.
кунжут — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л. без горки
прованские травы — 1/2 ч. л.или по вкусу
Для заправки:
масло растительное — 2 ст. л.
сок лимона или яблочный уксус — 1. ч. л.
соль — щепотка
мед — 1 ч. л. или щепотка сахара
кунжут 1 ч. л. или по вкусу
чеснок — 1 зубчик
прованские травы — 1/2 ч. л.или по вкусу
Как приготовить салат с нутом
Из овощей понадобятся: тыква, лук, морковь, чеснок и болгарский перец. Можно замороженный.
О том как заморозить болгарский перец на зиму читайте здесь
Нут для салата используется отварной или консервированный. Еще пригодятся кунжут, соль и специи. А также растительное масло. Лучше брать нерафинированное масло, например, оливковое. Рыжиковое или горчичное тоже подойдут.
О том как сварить нут рассказывала здесь
Перед использованием кунжут стоит прогреть на сухой сковороде на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета.. Тыкву нарезать тонкими пластинами толщиной около 2-3 мм. Лук нарезать перьями, морковь — кубиками или нашинковать соломкой. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. Если болгарский перец замороженный, то кусочки перед готовкой размораживать не нужно. Измельчить чеснок. Ножом или с помощью пресса.
Подготовленные продукты соединить в большой миске. Добавить кунжут, специи (у меня это смесь прованских трав). Овощи посолить, добавить растительное масло и перемешать. Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в прогретую до 200° духовку. В среднем овощи запекаются 20 минут, но нужно смотреть по тому, насколько мягкими вы хотите их получить. Если вам нравятся мягкие, полностью пропеченные овощи, то время можно увеличить.
Как сделать заправку для салата с нутом
В то время, когда запекаются овощи, готовим заправку. Для неё понадобятся: масло, кунжут, лимон, мёд или сахар, соль, чеснок и специи. Все ингредиенты я соединяю в небольшой миске и хорошо перемешиваю до однородности. Мед в рецепте можно заменить щепоткой сахара.
Также в это время стоит подготовить и сыр — потереть его на мелкой терке. Хорошим вариантом будет пармезан. Но готовый салат с нутом и овощами можно посыпать и другим твёрдым сыром. Однако для блюда также подойдут и мягкие сорта сыра. Их можно покрошить руками или нарезать на небольшие кубики.
Если запечённые овощи готовы, то пора собирать салат. Для этого на тарелку разложить листья салата, сверху разместить нут, на него выложить овощи, полить заправкой, сдобрить сыром и сразу подать к столу. Это очень вкусное и сытное блюдо. Рекомендую вам его попробовать И если у вас был вопрос: Что можно приготовить из нута?, надеюсь, что этот рецепт помог на него ответить. Приятного аппетита!
Сообщение Салат с нутом и тыквой появились сначала на edimkashu.ru.