🍷🔞 Не так давно мне трижды повезло:
- «отпуск» вдвоем без детей;
- учёба любимой на винных курсах;
- уникальный ассортимент качественных вин в калининградской области, т.к. там свои импортёры, среди которых выделю сеть «Вайтнауэр-Филипп» с грамотными кавистами.
На этом можно закончить. Но я хочу рассказать про пару бутылок, которые особенно впечатлили – может вам тоже повезет найти подобное.
А рассказ я начну с упоминания, что есть в Германии такой прекрасный винодельческий регион Пфальц (Pfalz), раньше именовавшийся английским словом-синонимом «Палатинат» (в Средние века так называли территории с дворцами, управлявшиеся графами-палатинами, или пфальцграфами – заместителями короля). Это полоса виноградников, протянувшаяся на 80 км к северу от Эльзаса, которая находится под защитой гор Haardt – немецкой части горного массива Вогезы.
📝 Как и ныне французский Эльзас, это самая солнечная и сухая часть страны с утопающими в садах живописными старинными селениями. Как и в Эльзасе, первое место здесь принадлежит Рислингу, но мода на красные вина не обошла этот регион стороной. К 2005 году более 40% производимых здесь вин были красными, и второй по распространенности сорт – Дорнфельдер – одержал убедительную победу над сортом Мюллер-Тургау. И когда-нибудь я их тоже попробую 🍷
🍇 Пфальц – мастерская Германии по производству широкого ассортимента белых и красных вин, включая всё семейство Pinot, с особым акцентом на сухие столовые вина, зачастую выдерживающиеся в бариках. Pinot всех трёх цветов (Weissburgunder - Pinot Blanc, Grauburgunder - Pinot Gris и Spätburgunder - Pinot noir) – вина неизменно высокого качества, и даже Cabernet Sauvignon может поражать своей зрелостью. Поэтому если вы ценитель классических бургундских Pinot, обязательно попробуйте немецких бургундеров, лучшие в абсолюте образцы которых намного доступнее средних французов.
🍷 А еще в Пфальце есть семейное хозяйство Weingut Winfried Seeber, которое уже на протяжении 250 лет выращивает виноград, а с 1981 года – еще по канонам органики, что позволило ему в 1987 году присоединиться к крупнейшей немецкой ассоциации органического земледелия «BIOLAND». В 2022 году Винфрид и Евгения передали винодельню своему старшему сыну Фридриху Зеберу, много лет учившемуся в известных компаниях Германии, Калифорнии и Бордо.
🎻 Теперь ему продолжать семейные традиции, в которых особое внимание уделено не только производству высококачественной продукции, но и гармонии с природой: хорошее созревает медленно. У вина здесь есть время для созревания — его не разливают насильно в бутылки с помощью машин и не подвергают химическому осветлению. Именно так получаются долговечные сортовые вина.
💎 А вина здесь уникальные, так как это не только традиционные Рислинг, Пино Блан, Пино Гри, Грюнер Сильванер, Пино Нуар, Дорнфельдер, Сен-Лоран и др., но и сорта, которые совсем недавно стали выращивать в Германии: Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло и Совиньон Блан.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy