Кто ж не любит праздники... с размашистым застольем, обилием вкусных блюд и горячительным... А наутро? А наутро и жизнь немила. Последствия алкоголя дают о себе знать. И чаще всего это бывает на Новый Год. То есть о самом празднике мы позаботились, а о своем здоровье нет? Непорядок. Есть отличный билет для возвращения в счастливое состояние и это острый овощной суп на курином бульоне с рисовой лапшой! К тому же ноги растут откуда то из паназиатской кухни поэтому в нем еще присутствует и кокосовое молоко с соевым соусом. То еще ассорти, зато оживляет на все 101! Без своих нововведений, разумеется, не обойдемся, мы все таки русские, но эффект не уменьшится!
Ингредиенты:
- Перец чили - 1 стручок
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук острых сортов - 1 головка
- Лук-порей - 1 стебель
- Кунжутное масло - 1 ст.л
- Томат-паста - 2 ст.л
- Соевый соус - 3 ст.л
- Средние баклажаны - 2 шт
- Болгарский перец - 2 шт
- Крепкий куриный бульон* - 1,5-2 л
- Кокосовое молоко - 400 гр (1 банка)
- Соль, сахар по вкусу
- Кайенский перец - 0,5 ч.л
- Сушеная зелень: базилик, укроп и лавровый лист 2 шт
- Паприка - 1 ч.л
- Рисовая лапша - 1 упаковка
* Вместо бульона подойдет обычный холодец.
Как приготовить:
Кастрюля с толстым дном есть? Ставим ее на огонь. Лук, чеснок и свежий чили мелко порубим и обжарим слегка на кунжутном масле. Добавим томат-пасту, минутку пассеруем, вливаем соевый соус, приправляем паприкой и кайенским перцем.
Баклажаны очистим, болгарский перец освободим от семян и плодоножек, закладываем к пассеровке готовим периодически помешивая 8-10 мин. Вот теперь заливаем бульон! Как закипит - пробуем. Если необходимо - приправляем солью и сахаром, но только исходя из своего вкуса!
От порея отрезаем зеленую часть, кладем ее целиком в бульон, добавляем лавруху и сухие травы. Наливаем кокосовое молоко, но равно столько чтобы вкус бульона понравился вам. Проварим еще 8-10 мин и... почти готово!
Острый овощной суп с рисовой лапшой - подача:
Как говорится "...почти - в газетах не пишут...". Рисовую лапшу заливаем кипятком, она должна стать мягкой. Зеленую часть порея удалим, а белую нарезаем колечками. А вот теперь в глубокую чашку кладем немного лапши, точнее сколько захотите, посыпаем кольцами порея и заливаем горячим супом. Вдобавок посыпаем рубленным зеленым лучком, чесночком, приправим черным перцем и вперед за хорошим самочувствием и настроением!
Вам может понравиться: "Солянка — эликсир на 1января"
На заметку:
Острым суп является условно, подобранные ингредиенты сделают необходимый ансамбль, так что ешьте спокойно. А из холодца этот же супчик мне понравился больше...