Капуста "Провансаль" – это невероятное блюдо, которое покоряет своей хрустящей текстурой, пикантным вкусом и невероятным ароматом. Забудьте о долгой закваске! Этот рецепт позволяет насладиться вкусом хрустящей капусты всего через 6 часов! Быстро, просто, и очень вкусно – идеальный вариант для тех, кто ценит свое время и хочет порадовать себя и близких пикантной закуской. Такая капуста хранится долго, готовится быстро и просто, получается хрустящая, с чесночком, сочная, пикантная и очень вкусная, а главное не нужно долго ждать, как квашеную. Кто пробовал тот поймет...
Рецепт:
Капуста – 1 кг.
Перец болгарский -1шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Вода – 150 мл.
Уксус 9% - 2ст.л.
Масло растительное – 70 мл.
Сахар – 50 гр.
Соль – 1,5ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту нашинкуем тонкой соломкой, кладем в глубокую миску, добавляем сахар, соль, слегка помнем немного руками, чтобы капуста дала сок и стала помягче. Морковь натрем на терке для корейской моркови, сладкий болгарский перец нарежем соломкой и добавим к капусте, хорошо перемешаем.
Добавим измельченный зубчик чеснока (он придаст пикантность вкусу), воду, растительное масло, 9% уксус. Еще раз хорошо перемешиваем. На капусту кладем подходящую по размеру тарелку и сверху ставим груз, оставляем на 3 часа, а лучше на 5-6 часов в прохладном месте. По желанию морковь можно не добавлять, но болгарский перец обязательно.
Готовую капусту перекладываем в стеклянные банки. Прекрасно хранится в холодильнике или в прохладном месте более двух недель. На мой вкус, чем капуста дольше стоит, тем вкуснее становится.
Хрустящая капуста "Провансаль" – это идеальное блюдо для тех, кто любит быстрые и вкусные рецепты. Она прекрасно подойдет как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто приготовить вкусное и оригинальное блюдо, которое не потребует от вас долгих часов ожидания. Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
Секреты приготовления хрустящей капусты "Провансаль":
✔️ Используйте свежую, молодую белокочанную капусту. Она лучше сохраняет хрусткость.
✔️ Нарезайте капусту тонкой соломкой. Чем тоньше, тем лучше промаринуется и быстрее приготовится.
✔️ Важно правильно рассчитать количество соли в зависимости от количества капусты. Обычно на 1 кг капусты используется около 1-1.5ст.л. соли.
✔️ Используйте качественный уксус. Яблочный или винный уксус добавят приятную кислинку. Количество уксуса можно регулировать по вашему вкусу.
✔️ Растительное масло добавляет не только вкус, но и помогает сохранить хрустящую текстуру капусты.
✔️ Чеснок – это залог пикантности! Измельчайте чеснок как вам нравится – можно через пресс, можно мелко нарезать.
✔️ Экспериментируйте со специями! Черный и красный перец, кориандр, семена горчицы – все это отлично дополнит вкус капусты.
✔️ Важно выдержать капусту хотя бы 6 часов. За это время она пропитается маринадом и станет мягкой, но хрустящей. Можно оставить и на дольше - вкус станет только насыщеннее.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
Этому салату с капустой нет равных (состав фантастический, приготовление не сложное.) Рецепт без заморочек
Так маринует капусту уже много лет моя мама (лет 5 точно): ну очень вкусная
Бигус: Капуста в таком виде объедение, а готовится проще не придумаешь. Одно из ходовых блюд, что я готовлю из капусты...
Маринованная капуста "Пелюстка": вечером готовлю, а утром уже пробуем)
Салат из капусты "Жемчужина": секрет в способе приготовления, который превратит капусту в "сокровище", готовь хоть каждый день, не надоедает