Как не назови, а суть одна - древнее блюдо и еда наших предков. Конечно с современными дополнениями и нюансами, как без них. Мы же всё время движемся, изменяемся, вот и еда претерпевает изменения, вслед за нашими предпочтениями.
Но главное остаётся неизменным: простота и доступность, вкус и польза.
Приготовление:
В казане или кастрюле нагреть масло и обжарить нарезанный лук, морковь, мясо/грибы.
Лопаткой освободить центр кастрюли, капнуть масла и выложить томатную пасту, немного её обжарить, помешивая.
Добавить сахар, специи и воду, перемешать всё вместе и выложить нашинкованную капусту. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить нагрев и тушить пока капуста осядет.
Перемешать и продолжить тушение ещё минут 10.
Добавить порезанный кубиками картофель (если он используется). Тушить до готовности, помешивая время от времени. В самом конце проверить на соль, при необходимости досолить.
Примечание:
Если используется мясо, а не птица, то его нужно тушить почти до готовности, ещё до закладки капусты.
Горошек класть за 10 мин. до готовности.
Состав:
- 1 небольшой кочан капусты
- 1 средняя морковь
- 1-2средних луковицы
- растительное масло
- 1ч.л. сахара
- 100-150мл. воды
- соль
- перец
- лавровый лист
+ по желанию:
- 3-4 клубня картофеля
- 300г мяса, птицы или грибов
- консервированный или замороженный зелёный горошек
- 1-2ст.л. томатной пасты
- 1ч.л. хмели-сунели или кориандра
- 1ч.л. молотой паприки
