Знакомьтесь - свинина, запеченная с яблоками и луком. Какое же сочное и нежное мяско получается! А приготовление совершенно несложное - справится даже начинающая хозяюшка. Можно приготовить из нежирной грудинки, шейки, а также из любой другой части свинины.
В новогодние праздники непременно попробуйте и это, тающее во рту мясо с хрустящей корочкой.
Приготовление
Прежде всего подготовленное мясо натираем солью и перцем. После этого делаем в мясе неглубокие косые параллельные прорези ( прорезаем вглубь не до конца) Яблоки и лук очищаем от кожуры и нарезаем на восемь частей.
Далее обжариваем мясо до золотистого цвета и выкладываем в форму для запекания.
Рядом с мясом кладем яблоки, лук, веточки тимьяна и лавровый лист. Вливаем сок и бульон. Готовим в форме под крышкой или плотно закрытой фольгой. Температура 160*С. Запекаем 2,5 часа. После этого снимаем крышку и готовим еще 30 минут при температуре 180*.
Образовавшуюся в фоме жидкость увариваем до загустения. Подаем мясо к столу вместе с запеченным луком и яблоками, поливаем соусом.
Ингредиенты:
- Нежирная свинина - 1,2 кг
- Яблоко - 3 шт
- Лук - 3 шт
- Яблочный сок - 1 л
- Бульон говяжий - 250 мл
- Тимьян - 4 веточки
- Лавровый лист - 4 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло для обжарки - 2 ст. л.