Ингредиенты:
- 500г филе лосося
- 2 пачки бездрожжевого теста
- 50 г риса
- 1 лук-порей
- 50г шпината (можно как свежий, так и замороженный)
- 1 ст.л. сметаны
- соль, перец, мускатный орех
- 1/4 лимона
- 1 яйцо и молоко для смазки
1) Ополаскиваем и ставим вариться рис. Воды наливаем не много, нам нужно будет его слегка не доварить
2) Лук порей разрезаем пополам, моем и тонко шинкуем. В большой сковороде разогреваем немного оливкового и сливочного масел. Пассируем лук-порей пару минут под крышкой. Затем добавляем шпинат и опять накрываем крышкой. Ждём пока он растает, затем снимаем крышку и даём жидкости хорошенько испариться.
3) Перкладываем полученную смесь в миску, добавляем сметану и рис, который как раз должен дойти. Солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха и лимонного сока
4) На холодный противень кладем первый пласт теста (прямо с пергаментом). Если тесто толстое – лучше предварительно его немного раскатать. Посредине кладём филе лосося. Сверху аккуратно лепим гарнир из риса и шпината
5) Накрываем вторым пластом теста и хорошенько прижимаем, чтобы не было лишнего воздуха. Срезаем края как душе угодно – в форме рыбы, елки или просто прямоугольника
6) Духовку разогреваем до 180°С. Желток разводим с молоком и смазываем смесью полученную форму. Затем тыльной частью лезвия ножа рисуем узоры. Слегка солим тесто (это добавит хруста) и делаем небольшое отврестие, через которое будет выходить пар. Выпекаем 45 минут. Вынимаем и даём немного остыть, перед тем как разрезать
Всем приятного аппетита!