Привет 👋🏼 это AIS!
Делюсь очень вкусным рецептом лимонного тарта! 🍋🍋🍋
Готовила его на Новый год, но он прекрасен всегда 😉 everyday and every night!
Нам понадобится:
• Лимоны 🍋 4шт.
(но эксперимент с апельсинами тоже годен)
• Яица 6шт.
• Мука 200 гр.
• Сахар 280 гр.
• Щепотка соли 🤌🏼
• Масло сливочное 130 гр.
• Крахмал кукурузный 🌽 1-3 ст. ложки
• Молоко 200 мл.
•••••🍋•••••🍋•••••🍋
• Духовка
• Форма для выпекания
• Множество емкостей
• Терка
• Миксер с венчиком
- Начнем с песочного теста 🙌🏼
Мука, 20 гр сахара, щепотка соли, цедра одного лимона - все перемешаем. Добавим мягкого сливочного масла и перемешаем тщательно руками. Собираем шарик теста в пакет и отправляем в холодильник на 30мин.
Подготавливаем духовку, разогреваем на 180 градусов.
Тесто можно раскатать либо собрать на форме. Отправляем в духовку на 20-25 мин. После, даем коржу остыть.
2. Лимонный 🍋 курд.
Отделяем белки от желтков. 6 желтков и 2 белка. Для курда нам нужны только желтки.
Подготавливаем водяную баню, с кипящей водой. Сбиваем в ней желтки с 20 гр сахара и соком лимонов 🍋 Как сахар растворится, добавляем смесь: 50 гр сахара, молоко и крахмал. Сбиваем венчиком до загустения. И заливаем наш корж курдом.
3. Финальный крем 🧁
2 белка взбиваем миксером до острых пиков. Далее, добавляем 150 гр сахара и сбиваем до густого крема. На остывший курд выкладываем ложечкой крем и отправляем в духовку примерно на 5 мин до появления на креме золотых оттенков.
Ваш лимонный тарт 🍋 готов!
Подавать в холодном виде)
Приятного аппетита Вам!