Зимой, в январе, жители Тюменской области могут легко организовать полезное и вкусное меню, используя доступные овощи. Сезон холодов – не причина отказываться от витаминов и минералов, ведь в магазинах и на рынках представлен широкий ассортимент продуктов, которые помогут укрепить иммунитет и разнообразить рацион, отмечает Роспотребнадзор.
Главным продуктом января эксперты называют капусту: белокочанную, краснокочанную, брюссельскую и цветную. Этот овощ популярен во всем мире благодаря своей универсальности. Его легко готовить, сочетать с различными ингредиентами, а разнообразие сортов позволяет создавать интересные блюда на всю зиму. Капуста богата витаминами группы B, C (от 67% до 133% суточной нормы), K, а также содержит важные микроэлементы: кремний, калий, марганец и магний, пишет «Тюменская линия».
Не менее важным элементом зимнего рациона является картофель, но для разнообразия его можно заменить топинамбуром или пастернаком. В интернете представлено множество рецептов с этими продуктами. Также стоит обратить внимание на другие корнеплоды: морковь, свеклу, репу, сельдерей и цикорий.
Репчатый лук – еще один незаменимый продукт на кухне. Его сорта отличаются вкусом и ароматом: рыжеватый – острый, белый – мягкий, а красновато-коричневый – сладковатый. Лук содержит эфирные масла, которые обладают бактерицидными свойствами. В январе также доступен лук-порей, полезный при проблемах с пищеварением, повышенном давлении, артрите и подагре.
Не стоит забывать о зимних заготовках: соленых огурцах, помидорах, квашеной капусте, кабачках, баклажанах, сладком перце и чесноке. Эти продукты станут отличным дополнением как к повседневным, так и к праздничным блюдам. Если вы заранее заморозили зелень – укроп, петрушку, базилик, сельдерей, кинзу, шпинат или щавель, – это будет дополнительным плюсом. Однако многие виды свежей зелени сегодня доступны в магазинах практически круглый год.