Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosé (2019, 2020).
Производитель - Simonsig Family Vineyards. Винодел – Йохан Малан (Johan Malan).
Знаковое вино, заслуживающее подробностей.
Основатель Simonsig Франс Малан (Frans Malan) был первым в Южной Африке производителем вина классическим французским методом - Méthode Champenoise. Именно он в 1971 г. стоял у истоков Cap Classique. А его Kaapse Vonkelстал первым Cap Classique, в котором в 1997 г. использовалось все три классических сорта винограда, традиционно связанных с производством шампанского - Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
В 2004 г. сын Франса Малана Йохан Малан создал инновационную вкусовую сенсацию, смешав Пино Нуар с Пинотажем и Пино Менье в Kaapse Vonkel Brut Rosé.
В 2007 г. содержание Пинотажа было 90 % (+10 % Пино Нуар) и до 2010 г. Пинотаж доминировал в ассамбляже.
Согласно контрэтикетке и информационному бюллетеню винтаж 2019 г. состоит из 75% Пино Нуара, 23% Пинотажа и 2% Пино Менье (на сайте wine.co.za указаны 76% Пино Нуара и 24% Пинотажа).
Информация от Simonsig: «Винтаж 2019 г. — это элегантный Cap Classique с легким золотистым оттенком и тонким стойким муссом. Свежее яблоко, белый персик и цветки цитрусовых соблазняют в аромате. Изысканный вкус демонстрирует взрывы лимона, косточковых фруктов и малины с оттенком дрожжевой сложности. Прекрасная кислотность придает этому Cap Classique необычайную длительность и утонченность, делая каждое событие незабываемым праздником».
Выдержка на осадке 15 месяцев.
Итак, ощущения по 2019 г.
Цвет яркий, лососевый.
Аромат приглушенный, клубничный.
Вкус минеральный, почти пресный.
Углекислота при наполнении бокалов напористая, сильная, пенная шапка высокая и всёзаполняющая, при глотке эффекты уже не ощущаются, "шипучесть" еле заметная.
По 2020 г. дополнение будет позже...
UPD: Состав 2020 г. - 74 % Пино Нуара, 23 % Пинотажа и 3% Пино Менье.
Цвет, аромат те же. Вкус чуть кислее, но не менее минеральнее.