Делюсь рецептом очень вкусных печенек, которые делаются быстро, не очень затратно, но очень вкусные.
Тесто простое:
- мука -300г.
- масло сливочное - 100г.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- сметана - 120г.
- яйцо - 1шт.
Для начала смешиваем сыпучие ингредиенты - соль, мука, разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
Затем на терке крупной натираем масло, чуть оттаянное после морозилки.
Руками перетираем сыпучие ингредиенты с маслом в крошку.
Получается вот такая жирная мука.
Смешиваем сметану с яйцом до однородности.
Получившуюся смесь выливаем к крошке.
Замешиваем тесто, вымешиваем его тщательно и даем отдохнуть ему 15 минут под пленкой.
Грецкие орехи дробим не в пыль, а на мелкие кусочки.
Изюм ошпариваем и промываем.
Присыпаем стол мукой и выкладываем на него отдохнувшее тесто.
Раскатываем тесто в овал, чтобы одна часть была длиннее, раскатываем как можно тоньше.
Раскатанное тесто смазываем белком одного яйца.
Начинка:
- Сахар -60г.
- Грецкой орех - 100г.
- Изюм - 100г.
- Какао порошок - 30г.
Сначала присыпаем тесто сахаром, потом равномерно распределяем орехи, изюм и сверху присыпаем какао.
Как можно плотнее скатываем тесто по длинному краю в рулет.
Немного прокатываем рулет скалкой, чтобы он стал плотнее и более плоским.
Отрезаем края и режем на порционные кусочки.
Перекладываем на противень.
Смазываем желтком яйца и печем 20 мин при температуре 180 градусов.
Достаем из духовки, перекладываем на блюдо и даем печенькам остыть, ничем их не накрывая.
Это очень вкусно, попробуйте :)