Оказывается, многокомпонентные блюда с праздничного стола можно даже замораживать.
В наших странах новогодний стол трудно представить без салатов.
При выборе блюд важно учитывать сроки их хранения, советуют технологи и кулинары.
Они считают, что новогодние яства нужно готовить в таком количестве, чтобы съесть их за один раз.
Если же продуктов остается много, то лучше использовать пищевые контейнеры с герметичными крышками, чтобы уменьшить поступление воздуха.
Сроки хранения салатов
Продукты с консервированными овощами или яйцами имеют самый короткий срок хранения – до 6 часов при температуре от +2 до +6°С.
Салаты с морепродуктами без заправки можно хранить до 12 часов. А из сырых овощей, фруктов, мяса, птицы и копченостей – до 18 часов, если не добавлять соус.
Блюда из соленых, маринованных и квашеных овощей могут храниться до 36 часов.
Что быстро портит еду?
Добавление соусов на основе майонеза значительно сокращает срок хранения этих блюд, так как ускоряются процессы роста микроорганизмов.
Заправки из сметаны или йогурта также не подходят для длительного хранения. Ведь через полчаса при комнатной температуре начинается процесс закисания.
Можно ли заморозить салат?
Заморозка может продлить срок хранения салатов. Но она подходит не для всех блюд. Например, салаты с майонезом после разморозки теряют вкус и текстуру.
Однако греческие салаты, салаты с китайской, белокочанной или цветной капустой, а также салаты с маслом можно замораживать, и они сохранят свои вкусовые качества на несколько месяцев.
Еще больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".
>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber