Ох, девчонки, расскажу вам историю! Как-то раз решила я испечь имбирное печенье, ну просто так, для настроения. Думала, ерунда какая, а в итоге… вся семья на ушах стояла! Аромат такой по дому разлился – сказка! И ведь, что самое приятное, даже малышня может помогать, тесто месить, формочками вырезать, им только дай волю! А вот самое сложное – это дождаться, пока печенье испечется, тут уж все будут бегать и заглядывать в духовку! Ну что, готовы к такому приключению?
И знаете что? На самом деле, имбирное печенье – это не только для новогодних праздников! Вот именно, какой-такой Новый год? Когда захотелось, тогда и печем! И для этого не надо быть кондитером с тремя звездами. Это так просто, что справится даже ребенок! И вот тут как раз и прячется вся прелесть: можно позвать внуков, и они с таким удовольствием будут возиться с тестом. Это как волшебство какое-то, правда?
Итак, вот вам мой рецепт, проверенный временем и внуками, чтоб уж наверняка всё получилось как надо:
Для нашей ароматной компании (примерно 20 печенек) нам понадобится:
Мука – 360-420 грамм (смотрите по консистенции, бывает, что и чуть больше надо)
Имбирь сушеный, молотый – 3-5 грамм. Это как щепотка бодрости!
Сода – 12 грамм. Нам же надо, чтоб печенье было пышненькое!
Корица молотая – 8 грамм. Это для тепла и уюта, знаете ли.
Гвоздика молотая – 1,5 грамма. Совсем чуть-чуть, для пикантности.
Масло сливочное – 150 грамм. Берите хорошее, не пожалеете!
Сахар – 200 грамм. Для сладости, конечно же.
Яйца – 2 штуки. От кур, которые гуляли на солнышке!
Мед – 165 грамм. Аромат и сладость, два в одном.
Соль – щепотка, на кончике ножа. Без нее никак, поверьте!
А теперь самый интересный процесс — превращение ингредиентов в печенье.
Итак, шаг за шагом:
1.
Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку (360 грамм, остальную припасем на всякий случай), имбирь, соду, корицу, гвоздику и соль. Перемешиваем аккуратненько, и отставляем эту смесь в сторонку.
2.
Теперь берем миксер! Если нет миксера, ничего страшного, вилка или венчик тоже подойдут! Взбиваем масло с сахаром. Минутки две хватит. Чтобы все стало такое пышное и нежное.
3.
Добавляем яйца! По одному, не торопясь, и взбиваем после каждого. Получается такая однородная, красивая масса.
4.
Вот теперь настал черед меда. Добавляем его и снова взбиваем, чтобы все объединилось в одну дружную компанию.
5.
А теперь объединяем все! Медленно всыпаем сухую смесь в нашу масляно-яичную массу. Взбиваем миксером на самой маленькой скорости или перемешиваем аккуратно ложкой. Вот и тесто готово!
6.
Накрываем миску с тестом пленкой и отправляем в холодильник. Да, не торопитесь! Минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. Это чтобы тесто стало послушным и раскатывалось как надо. Если кажется, что тесто жидковато, добавьте еще муки.
7.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем толщиной где-то 6-7 миллиметров. И вот тут начинается самое интересное! Берем формочки или обычный стакан и вырезаем печеньки. Какие только фигурки не вылетали из-под моих рук, когда внуки помогали!
8.
Раскладываем печенье на противень, не сильно плотно, чтобы было место для «дыхания». И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 12-13 минут, до золотистого цвета.
И вот он, долгожданный момент! Достаем противень, и аромат стоит просто невероятный! Даем печенью немного остыть и… уплетаем за обе щеки!
А знаете, что самое интересное? Я тут недавно подумала, а что если добавить в тесто цедру апельсина? Или, может, каплю ванильного экстракта? Вот где простор для творчества! А как вы думаете, какой секретный ингредиент добавили бы в свое имбирное печенье вы?