Ингредиенты:
· мука – 600 гр.;
· масло сливочное – 200 гр.;
· желток – 3 шт.;
· молоко – 1 ст.;
· дрожжи (живые) – 25 гр.;
· соль – 1 ч.л.
· блинчики не сладкие для прослойки;
· яйцо для обмазки.
Для начинки:
· говядина отварная – 300 гр.;
· яйца варёные – 4 шт.;
· лук – 4 шт.;
· печень – 300 гр.;
· шампиньоны – 300 гр.
Приготовление:
Из половины муки, молока, дрожжей замесить тесто, дать подойти. Далее добавить оставшуюся муку, масло, желтки и соль, снова дать подойти и разделывать на пироги.
Подготовить начинку: половину лука обжарить с мелко порубленной отварной говядиной. Вторую половину лука обжарить с мелко рубленной печенью, посолить, поперчить по вкусу. Шампиньоны, порезанные мелко, обжарить на масле, смешать с мелко рубленными яйцами.
Тесто раскатать тонко, укладывать слоями: говядину, блины, шампиньоны с яйцами, блины, печень. Закрыть пирог, плотно защепить тесто по краям. Яйцо взбить, обмазать им пирог.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-200°С духовке в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!